Fiano di avellino

Вино Фиано ди Авеллино – это белое сухое вино категории DOCG, известное своей сбалансированной кислотностью, элегантностью и великолепным потенциалом к выдержке. Напиток производится в одноименной винодельческой зоне субрегиона Ирпиния, входящего в состав Кампании. 

Согласно установленным правилам, вино Fiano di Avellino должно состоять, по крайней мере, на 85% из виноградного сорта Фиано, который культивируется на холмах высотой 300-650 метров над уровнем моря. Кроме того, в его состав может входить небольшое количество таких сортов винограда, как Греко, Кода ди Вольпе Бьянка и Треббьяно Тоскано. Характер вина сильно зависит от терруара, поэтому места для виноградников выбираются производителями с особой тщательностью. В зоне выделяют четыре терруара: Лапио (изменчивая кислотность и минеральные ноты), Суммонте (высокая концентрация и фруктовые ноты), Монтефредане (исключительный потенциал хранения) и восточные холмы Авелино (тона дыма и жареных орехов). 

Брожение вина осуществляется на собственных дрожжах при температуре 16-18 °C в стальных емкостях. Некоторые производители помещают часть вина в новые дубовые бочки, что придает ему неповторимые ноты и мягкость. В результате получается очень элегантный напиток, пользующийся спросом у представительниц прекрасного пола. В год производится около 3 млн бутылок вина Фиано ди Авеллино.

Вино Fiano di Avellino характеризуется соломенно-желтым цветом с зеленоватыми бликами и чистым букетом, для которого типичны тона душистых трав и полевых цветов, мускуса, липы, мяты, груши, персика, хлебных тостов и иногда – орехов. Его округлый и структурный вкус хорошо освежает и раскрывается оттенками экзотических фруктов. Долгое живое послевкусие приносит нотки минеральности. Подача вина осуществляется при 10-12°C, а в качестве сопровождения рекомендуются изысканные блюда из рыбы и морепродуктов, устрицы, моллюски, а также курица, индейка и овощи на гриле.

Пить вино Fiano di Avellino лучше всего в возрасте между тремя и пятью годами, хотя некоторые представители этого сорта прекрасно себя чувствуют даже после семи и даже десяти лет хранения в бутылке. Цена на этот изысканный напиток установлена высокая, поэтому его можно отнести к категории «премиум». Вино Фиано ди Авеллино купить рекомендуется всем ценителям сложных и утонченных вин Италии.