Итальянское вино Ca Del Bosco

Вино Ca Del Bosco - одно из элитных вин Италии с утончённым, пышным и невероятным букетом – это истинный шедевр виноделия!
Винодельческое хозяйство Ка Дель Боско начинает свою историю в далёком 1964 году, когда Аннамария Клементи Дзанелла купила маленький дом на севере Италии. В 1970 году её сын Мауриццио, тогда ему не было ещё и 20 лет, решил выращивать виноградники на суровой земле Франчакорта. Этот район в основном покрывали леса, отсюда и название бренда: Ca Del Bosco в переводе с итальянского означает «лесной дом». Юношеские амбиции и новаторские идеи помогли Мауриццио вписать своё имя в историю создания элитных итальянских вин.

На сегодняшний день международные эксперты единогласно называют компанию Ка Дель Боско одним из лучших винодельческих хозяйств Италии. Виноградники дома Мауриццио Дзанелла занимают около 160 гектаров, большую их часть составляет сорт Шардоне, также присутствуют сорта Пино Неро, Пино Бьянко, Совиньон, Мерло, Каберне, Рислинг и другие. Винные погреба Ca Del Bosco уходят вглубь на 11 метров и оснащены по последнему слову техники. Высококвалифицированные энологи контролируют процесс создания вина на каждом этапе. Работники хозяйства виноград собирают вручную в маленькие ящички и помещают его в специальные прохладные комнаты. Затем сырьё проходит несколько стадий промывки - так называемый «виноградный СПА». Виноград мягко прессуется в вакуумных ёмкостях, а затем жидкость переливают в огромный трёхсотлитровый чан из нержавеющей стали. После этого напиток разливают в маленькие дубовые бочки – баррики. На всех первичных этапах производства сорта винограда не смешиваются.По сложившейся традиции компанию Мауриццио Дзанелла ассоциируют с игристыми винами, но, несмотря на это, красные и белые вина Ка Дель Боско ежегодно занимают верхние строчки в винных топ-листах.

Белые вина Ка Дель Боско – игристые, это жемчужина дома Дзанелла. Вторичную ферментацию напиток получает в бутылках на осадке, это занимает от 25 месяцев до 7 лет. Бутылки ежедневно поворачивают и немного наклоняют - этот процесс называется ремюаж. Как только сосуды перейдут в вертикальное положение, а весь осадок соберётся вверху, - наступает заключительная стадия производства. Технологи замораживают осадок при помощи жидкого азота, и он выстреливает вместе с временной крышкой. Напиток закупоривают привычной для нас пробкой, предварительно убрав весь кислород, – этот способ производства игристых вин является авторской разработкой дома Ca Del Bosco. 

Белое вино Ка Дель Боско производится по той же технологии что и красное. Только выдерживается напиток в барриках 8 месяцев, а затем ещё 2 месяца в бутылках. Он обладает бархатистой текстурой на основе плотных танинов, раскрывается ароматами минералов, фруктов с лёгкими цитрусовыми нотками в букете. Вино прекрасно сбалансировано, цвет напитка лёгкий янтарный с лимонными отблесками. К столу такое вино лучше всего подавать при температуре 10-12 градусов. Этот великолепный эликсир удачно подчеркнёт вкус рыбных блюд, пасты. Также напиток хорошо сочетается с овощами и козьим сыром. 

Красное вино Ка Дель Боско выдерживается в маленьких дубовых бочках 22 месяца, а затем ещё 9 месяцев в бутылках. Вино сухое, тихое, с тонким изящным ароматом, округлое с ярким и длительным послевкусием. В букете напитка ощущается привкус ежевики, красной смородины, пряностей и табака. Цвет его наполнен гранатовым глубоким сиянием. Оптимальная температура подачи к столу не меньше 18 градусов. Вино идеально сочетается с дичью, сырами, выгодно подчеркивает вкус колбасных деликатесов и оттеняет аромат говядины под грибным соусом.

На вина Ca Del Bosco цена установилась высокая, она безоговорочно соответствует качеству, вкусу и статусу этого благородного напитка. Откройте для себя характер загадочной и темпераментной Италии. Вино Ка Дель Боско купить можно как для себя так и в подарок, который высоко оценит каждый гурман.