Cantine Aldegheri Итальянское вино Кантине Альдегери

Вино Cantine Aldegheri – это первоклассный напиток, произведенный в регионе Вальполичелла из лучшего винограда крупной семейной винодельни Aldegheri. Данное предприятие было открыто в самом сердце винодельческой территории в 1956 году, и с тех пор его владельцы ежедневно работают над улучшением производственных процессов.

Каждый член семьи Альдегери выполняет на винодельне определенную работу, поэтому изготовление вина Кантине Альдегери находится в надежных руках. Виноградники предприятия занимают 42 гектара на холмах классической зоны Вальполичелла. Культивация лозы осуществляется при содействии лучших экспертов в области виноградарства. Кроме того, ее росту способствует идеальное сочетание освежающего горного воздуха и мягкого бриза с озера Гарда. Созревание урожая тщательно контролируется, поэтому сбор ягод всегда начинается в самое подходящее время – обычно это конец августа-начало октября.

Вино Кантине Альдегери производится в основном из красных сортов Корвина, Молинара и Рондинелла. Кроме того, в небольших количествах используются сорта Мерло, Каберне, Пино Нуар, Пино и Диндарелла. Компания выпускает красные и белые, сухие и сладкие, тихие и игристые сорта местных вин. На предприятии используются разные методы винификации, однако все они основаны на классических традициях региона. В ферментации участвуют только ягоды, без гребней и веточек. 

При создании красного вина Кантине Альдегери виноград помещают в специальные тепловые емкости, где поддерживается температура 22-28°С. Там сырье проводит десять дней, после чего начинается классическое яблочно-молочное брожение. Вино выдерживается несколько месяцев, после чего декантируется и еще некоторое время зреет в стальных резервуарах. В результате получается напиток насыщенного рубиново-красного цвета с концентрированным ароматом вишни и черешни, а также плотным, округлым вкусом и элегантным долгим послевкусием с бархатистыми тонами. Такое вино Cantine Aldegheri идеально сочетается с мясными блюдами и любыми сырами.

Для белого вина Кантине Альдегери ягоды подвергаются дроблению и криомацерации, после чего их мягко отжимают. Чтобы сохранить аромат плодов ферментация проводится при 16-18°С. Прекрасный освежающий напиток характеризуется блестящим светло-золотистым цветом, ярким душистым ароматом белых фруктов и превосходным вкусом с легким шлейфом цветов и цитрусов в послевкусии. Рекомендованное сочетание – моллюски и изысканные блюда из рыбы, например, сашими. 

Вино Cantine Aldegheri достойно ярчайших праздников и торжеств. Оно будет отличным презентом для гостеприимных хозяев, друга, коллеги или близкого человека. Позвольте себе насладиться драгоценными нюансами восхитительного итальянского напитка.