Болгарское вино

Болгарское вино представлено на мировом рынке в широком ассортименте, а винодельческая отрасль в этой теплой стране развивается на протяжении почти двух с половиной тысяч лет. Сегодня вина из Болгарии, особенно красные сорта, любят многие гурманы за их яркий сортовой характер, национальный колорит и весьма приемлемую стоимость. 

Болгарское вино: от древних фракийцев до наших дней

Солнечная Болгария — настоящий рай для выдающихся сортов винограда, поэтому неудивительно, что виноделие на территории данного государства зародилось еще в V веке до нашей эры, с приходом на эти благодатные земли фракийских поселений. Как и многие народы мира, фракийцы глубоко почитали вино как божественный напиток, подаренный людям великим Дионисом. Расцвет болгарского виноделия пришелся на Средние века, когда созданием напитков занялись монастыри. 

На сегодняшний момент Болгария с ее бескрайними плодородными долинами, песчаными холмами, теплым средиземноморским и континентальным климатом является одним из крупнейших производителей вина в Восточной Европе и входит в первую двадцатку в общемировом списке. По объему культивируемого винограда эта страна занимает 10 место в мире — под виноградники в Болгарии отведено около 100 тысяч гектаров. Ежегодно крупные заводы и мелкие винодельческие компании выпускают на рынок свыше 10 млн гектолитров вина.

С начала 2000-х годов местные власти вплотную занялись вопросом четкой структуризации винодельческой отрасли: была создана Болгарская национальная палата виноделия, улучшились технологии производства, проводятся программы по популяризации болгарских вин в Европе. 

Главными виноградарческо-винодельческими зонами в стране являются:

• Дунайская долина, где производят сочные, красочные вина с фруктовым вкусом;
• Фракийская низменность — родина особо ценных напитков;
• Причерноморье, которое славится своими сухими и полусухими сортами;
• Долина реки Струма, прекрасные красные вина которой ежегодно отправляли самому Уинстону Черчиллю;
• Долина Роз, где издревле создают лучшие белые вина Болгарии.

Особенности вина Болгарии

Вино из Болгарии имеет свои уникальные черты — этот напиток стал визитной карточкой страны и гордостью местных мастеров. Неповторимость болгарских вин прежде всего объясняется применением национальных сортов винограда, которых на территории страны несколько десятков. Кстати, самый старый исконно болгарский виноград — это Памид, который выращивают в стране более 5 000 лет. Разумеется, в стремлении не отставать от мировых винодельческих тенденций производители умело комбинируют местные сорта с легендарными европейскими разновидностями, такими как Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар и т. д., однако предпочтения отдают аутентичным видам культуры. Среди красных сортов наибольшую винодельческую ценность представляют Мавруд, Кадарка, Мискет Красный, Рубин, Шевка и другие, а среди белых — Виненка, Алиготе, Гергана, Держанка, Камчия и т. д. 

Интересно, что болгарские виноделы высоко ценят чистый сортовой вкусоаромат каждого отдельного вида винограда, поэтому чаще всего местные вина создаются с использованием одной разновидности культуры. Впрочем, в продаже встречаются и весьма выразительные купажи на основе международных и национальных виноградных сортов. 

Согласно принятой в 2000 году системе классификации, вина Болгарии подразделяются на четыре категории:

• Первая категория — демократичные столовые сорта;
• Вторая категория — вина местных марок из национального винограда;
• Третья категория — вина из особо качественного винограда, собранного в конкретных регионах (DGO);
• Четвертая категория — высшие сорта вин, наименования, контролируемые по происхождению. 

Болгарские вина невозможно спутать с другими напитками — им свойственны яркие, выразительные букеты и богатые вкусовые композиции с преобладанием фруктово-ягодных тонов. В стране существует интересная традиция, согласно которой красные вина принято пить в месяцы, в названиях которых присутствует буква «р» (зимние месяцы), а в остальное время — белые сорта.