Узбекское вино

Узбекское вино до сих пор остается напитком для избранных, поскольку оно попадает на мировой рынок в очень небольшом количестве — около 10% от общего объема. Сейчас, чтобы попробовать этот самобытный напиток, потребителям приходится ехать в сам Узбекистан, и кстати у туристов очень популярны энологические туры в эту страну, винодельческая история которой насчитывает почти 6 тысячелетий. Но правительство, видя огромный потенциал узбекских вин, в настоящий момент развернуло кампанию по поддержке их производителей на государственном уровне, что должно привести к увеличению объемов экспорта. Купить уникальные напитки Вы всегда можете в нашем магазине.

Страна имеет очень удачное географическое положение и благоприятный климат, что способствовало здесь раннему зарождению виноделия. Считается, что первые лозы в Узбекистане были посажены в 4 в. до. н.э., в доисламский период. Виноделие было благородным делом, а сам напиток становился неизменным атрибутом празднеств и религиозных ритуалов. После прихода на территорию, занимаемую сегодня современным государством, арабов, исповедовавших мусульманство, на виноделов начались гонения. Коран запрещал пить алкоголь, поэтому его производство запретили. Возрождаться традиция начала в XIX веке, после того как узбекские земли оказалось под властью Российской Империи. После революции советское правительство тоже выделяло значительные средства на развитие виноделия в Узбекистане, но после ликвидации Союза дотации иссякли и сфера постепенно начала приходить в упадок.

Второй этап возрождения виноделие Узбекистана переживает в начале XXI века, когда делать вино стало выгодно из-за коммерческих соображений. Свою роль сыграла и поддержка производителей на государственном уровне. Сегодня страна является самым значимым поставщиком виноградного алкоголя в Средней Азии. Вина Узбекистана изготавливаются на 42 заводах, которые расположены в самых крупных городах, преимущественно в Самарканде и Ташкенте. Их напитки не раз становились призерами на престижных зарубежных конкурсах благодаря международному уровню качества и самобытной стилистике. На территории страны делают красные и белые полусладкие и сухие вина. Их вкусовые достоинства зависят от зоны выращивания винограда — всего насчитывается 10 таких винодельческих регионов. Самые популярные сорта винограда в Узбекистане — Саперави, Мускат, Баян Ширей, Хиндогны, Ркацители, Каберне Совиньон. Узбекские вина из Ташкентского региона более сладкие, самаркандские образцы относятся к категории столовых и тоже содержат много природного сахара, в Андижане делают лучшие мускаты, из Бухарского региона поступают самые изысканные сухие разновидности.