Игристое вино

Игристое вино — шипучий спиртной напиток, который насыщается углекислым газом по специальной технологии. Он имеет утонченный, легкий букет с фруктово-минеральными нюансами и невысокую крепость — 10-15%. По своим свойствам он максимально близок к шампанскому, однако на этикетке такого алкоголя наименование Vin de Champagne указывать запрещено — на это имеют право только французские производители. Виноделы из других стран обязаны обозначать свою продукцию как игристое вино согласно Мадридскому договору 1891 года. 

Ассортимент игристых вин включает в себя белые, розовые и красные разновидности сухого, полусухого, полусладкого и сладкого типов. Напитки из разных стран обладают собственными самобытными чертами, которые делают их неповторимыми и узнаваемыми. Подобная уникальность обусловлена не только местом изготовления, но и рядом других факторов. Игристые вина часто создаются из автохтонных сортов винограда, а также из международных разновидностей, выращенных в особых природно-климатических условиях, присущих конкретному терруару.

Производство игристых вин может осуществляться тремя способами:

• по классической технологии шампенуаз, путем вторичного брожения в бутылке; 
• по методу Шарма - повторное брожение протекает в чанах-акратофорах; 
• путем искусственного насыщения напитка углекислым газом. 

Срок выдержки готового алкогольного продукта составляет 15 месяцев (у напитков из провинции Шампань он длится 18 месяцев). Качественное игристое вино по сути отличается от шампанского только названием и более низкой ценой и ничем не уступает ему во вкусе. Подобные напитки достаточно широко представлены в ассортименте многих российских и зарубежных производителей.