Самбука

Самбука — это итальянский спиртной напиток крепостью от 38% до 42%, представляющий собой ликер на основе пшеничного спирта, сахара, аниса и набора различных ароматических трав. Сегодня итальянская самбука является неотъемлемым элементом барного дела. Существует множество оригинальных способов приготовления и употребления самбуки, некоторые из которых представляют собой захватывающие действа с поджиганием и вдыханием паров. Кроме того, этот крепкий сладковато-горький ликер часто используется для приготовления слоистых шотов. 

Данный напиток любят во многих стран за ее сладкий, но не приторный аромат, в котором прослеживаются оттенки аниса и лимона, а также за яркий вкус и интенсивное послевкусие. 

Итальянская самбука различается по цвету. Так, существует три основных вида данного ликера:

• Белая самбука (прозрачная самбука) — это классический вариант ликера, который готовится по традиционной технологии без добавления других ингредиентов.
• Черная самбука — это напиток, отличающийся эффектным темно-синим, почти черным цветом, который является следствием добавления в ликер лакрицы, экстракта солодки и некоторых других специй. Самые искушенные гурманы находят букет черной самбуки наиболее изысканным и элегантным. 
• Красная самбука — это напиток ярко-красного цвета, что обусловлено присутствием вытяжек фруктов и ягод в составе алкогольного продукта. Соответственно, во вкусоаромате такой самбуки, помимо классических анисовых тонов, можно различить легкие фруктово-ягодные мотивы. В последнее время популярность получила самбука, изготовленная с добавлением различных фруктов и ягод, таких как яблоко, манго, апельсин, вишня, малина, банан и некоторые другие. 

Происхождение самбуки

До сих пор происхождение названия данного напитка неизвестно. Предположительно слово «самбука» происходит от арабского слова «zammut», что в переводе означает «анис». Кроме того, есть версии, что название напитка было образовано от имени города в итальянской провинции Тоскана или типа арабского корабля, перевозившего спиртной напиток. 

Доподлинно известно, что впервые алкогольный напиток, напоминавший современную самбуку, был привезен в Рим еще в средние века разбойниками-кочевниками сарацинами, жившими вдоль границ Сирии. Со временем слава об этом анисовом алкоголе распространилась по всей стране, а расцвет производства итальянской самбуки пришелся на 50-е годы XIX века. В 1851 году в городе Чивитавеккья предпринимателем Луиджи Манци был выпущен первый ликер с названием «самбука», который, кстати, производится по сей день. Эта дата стала переломным моментов в истории производства итальянской самбуки, стремительное развитие которого наблюдалось после Второй мировой войны. В 1950-х годах самбука приобрела особое значение для итальянской богемы, превратившись в олицетворение шика и роскоши. В современном мире итальянский ликер получил популярность благодаря клубной культуре, так как процесс распития самбуки выглядит весьма феерично и захватывающе. 

Благодаря сладкому вкусу, самбука легко пьется, что делает ее довольно востребованным напитком как среди представителей сильного пола, так и среди прекрасных дам.