Чилийское вино

История чилийского вина: через столетия — к популярности 

Чилийское вино является излюбленным напитком многих, которые ценят алкогольную продукцию южноамериканской страны за необычные вкусоароматические оттенки, приемлемую стоимость и высокое качество. 

Заниматься виноделием в Чили стали относительно недавно (по сравнению с другими ведущими странами-поставщиками элитных алкогольных товаров) — в середине XVI века. Именно тогда на территорию государства были завезены первые саженцы винограда — это был популярный в те годы и малораспространенный сейчас сорт Паис, который высадили в Чили испанские конкистадоры. Изначально чилийское вино изготавливалось для религиозных нужд, а объемы его производства были невелики. Основными потребителями вин Чили были, как нетрудно догадаться, испанцы. Лишь в XVIII столетии напитки стали известны за пределами Южной Америки — именно тогда их впервые попробовали европейские гурманы, которые до этого и не ведали о существовании чилийских вин. 

Некоторое время спустя в Чили были завезены популярные в Европе сорта винограда: Совиньон Блан, Карменер, Каберне Совиньон, Мерло и другие разновидности культуры. Они хорошо прижились на территории Чили и выращиваются в этой стране до сих пор. 

Расцветом чилийского виноделия считаются XIX-XX века. Это время международного признания чилийских вин, которые стали участвовать в престижных конкурсах и дегустациях и получать на них престижные оценки. Популяризации напитков поспособствовало открытие Клодом Гаем научно-исследовательского центра Quinta Normal, благодаря работе которого качество вин значительно улучшилось. В наши дни вина Чили экспортируются практически во все страны мира, а общий ежегодный объем произведенных алкогольных продуктов достигает в среднем 295 млн литров. 

Регионы чилийского виноделия

Необычное географическое положение Чили, расположенного сразу в нескольких климатических зонах, не могло не сказаться на местной винодельческой отрасли. Условно территория страны разделена на несколько регионов, каждый из которых является производителем вин с уникальными вкусоароматическими характеристиками: 

1. Аконкагуа. Это самая северная область Чили, для которой характерны жаркое лето и прохладная зима. Почвы здесь главным образом аллювиальные, поэтому в Аконкагуа выращивают красные сорта винограда — Каберне Совиньон и Мерло. Произведенные в регионе вина отличаются умеренной кислотностью и терпкостью и пользуются спросом во многих странах мира.
2. Центральная долина. На территории данной области располагаются субрегионы с самыми разными климатическими условиями, что связано с близким расположением гор и океана. В разных частях Центральной долины производятся как красные, так и белые вина, а главными сортами винограда, которые выращиваются в данном регионе, являются Рислинг, Сира, Гевюрцтраминер, Шардоне, Пино Нуар и другие разновидности. На территории региона располагаются производственные площади и виноградники ведущих в Чили компаний-изготовителей вина, известного во всем мире.
3. Южный регион. Эта местность находится на самом юге Чили и подразделяется на два субрегиона — Био-Био, где преимущественно выращивается сорт Паис, и Итату — главного поставщика винограда Пино Нуар. 

Классификация чилийских вин

• Vinos de Mesa — столовые вина, которые составляют около 40% напитков, производимых в Чили. На их этикетках нет обозначения региона происхождения, сортов винограда, использованных при создании напитков. На такие чилийские вина цена невысока, однако их вкусоароматические свойства нельзя назвать заурядными.
• Vinos sin denomination de Origen — вина с неконтролируемым местом происхождения. Регион производства таких напитков на бутылках не указывается, а вот год урожая и сорта винограда не держатся в секрете.
• Vinos con denomination de Origen - вина, контролируемые по происхождению. Это элитные напитки, которые могут производиться только в определенных регионах Чили. Качество и органолептические свойства таких вин всегда на высоте, поэтому они пользуются спросом не только в Чили, но и за пределами страны.

Чилийские вина имеют причудливый вкусоароматический букет, в котором сочетаются насыщенная фруктовость, умеренная терпкость и изысканные древесные тона.