Чилийское белое сладкое вино

Чилийское белое сладкое вино — напитки десертной категории с содержанием сахара от 55 до 80%. Это не самая распространенная местная разновидность, однако ценители отмечают ее прекрасные вкусовые характеристики, поэтому у таких напитков масса почитателей. Особенно этот вид алкоголя хорош в сочетании с десертами и свежими фруктами, так что чаще всего его подают в завершении трапезы.

Большинство напитков этого типа производится в Центральной долине Чили, на остальные регионы приходится малая часть общего объема. В качестве сырья используются в основном международные сорта, некогда завезенные в страну из Европы. В их числе Шардоне, Рислинг, Совиньон Блан, Вионье, Мускат Александрийский. Чтобы получить чилийское белое сладкое вино, ягоды собирают с лоз максимально поздно, чтобы они накопили побольше природного сахара. В сусле содержится такая концентрация сахара, что значительная его часть остается в уже готовом напитке. 

Надо сказать, что таким винам длительная выдержка не на пользу, так как она утяжеляет их вкус, лишая приятной свежести. Срок их вызревания сравнительно небольшой, притом многие производители используют для этого процесса не дубовые бочки, а стальные резервуары. Таким образом вкус напитков сохраняется максимально нежным и изящным.
По цвету чилийское белое сладкое вино может меняться от золотисто-желтого до соломенного в зависимости от того, какие сорта винограда были использованы для его создания. В комплексном аромате таких напитков присутствуют нотки сухих цветов, меда, цитрусовых, папайи и других фруктов. Их свежий, сбалансированный вкус отличается характерной приятной сладостью. В нем можно различить нюансы косточковых фруктов, переходящие в длительное послевкусие.

Одной из самых примечательных особенностей таких вин является доступная стоимость. По качеству они не уступают европейским аналогам, а цена на них гораздо ниже.