Греческое вино

Греческое вино – уникальный напиток с ярким национальным колоритом, который производится из местных сортов винограда еще со времен Античности. Греция – колыбель европейского виноделия, до сих пор сохранившая свои древние традиции, которые волнуют теперь современных ценителей терпкого нектара. 

Виноделие от Античности до наших дней

Впервые лоза в Греции появилась благодаря финикийцам, которые завезли ее на остров Крит во II тысячелетии до н.э. Вино было одним из пяти продуктов, составляющих ежедневный рацион, поэтому ему придавалось огромное значение. Эллины чтили бога Диониса – покровителя виноградной лозы и виноделов - и устраивали в его честь праздники, где вино лилось рекой. При этом в повседневной жизни они разбавляли этот напиток водой, так как считалось, что в чистом виде его пьют только глубокие пьяницы.

Во второй половине XX века правительство и Европейский Союз направили свои усилия на поддержку и реорганизацию винодельческой отрасли. Крупные финансовые вливания позволили модернизировать производство на самых масштабных винодельнях, вслед за которыми вводить новшества начали и более мелкие хозяйства. Греция занимает 12-е место в мире по производству вина. Виноделием в стране занимаются и государство, и частные предприниматели. Вся отрасль строго контролируется в соответствии со стандартами Евросоюза.

Регионы и сорта вин в Греции

Сегодня в Греции выделяют следующие винодельческие районы: острова Эгейского моря, Крит, Центральная Греция, Эпир, острова Ионического моря, Македония, Пелопоннес. Каждый из них имеет свои традиции сбора урожая и производства напитков. Виноградники занимают примерно 200 тыс. гектаров и ежегодно дают почти 6 млн гектолитров напитка. На экспорт идет примерно половина от этого количества. Известняковые горные почвы, жаркий сухой климат, высота и ориентация склонов – вместе эти факторы создают прекрасное греческое вино. 

В Греции производится больше красных вин. Однако некоторые винодельческие районы (Аминдео, Зитса, Родос и Мантинея) славятся прекрасными белыми и розовыми, а также игристыми и полуигристыми винами. Среди большого разнообразия греческих вин особенно выделяются критские напитки, поскольку они изготавливаются из автохтонных сортов, которых нет больше ни в стране, ни в мире. В Греции возделывается 250 видов винограда, из которых только 30 относятся к столовым. Наиболее популярными белыми сортами, из которых изготавливаются одноименные вина, являются: 

• Асиртико – тонкий и изысканный сорт, «король Санторина», зреющий на вулканических породах;
• Мускат – сорт для сладких и сухих вин, обладает прекрасным потенциалом к выдержке в дубовых бочках;
• Робола – жемчужина Ионических островов, хотя культивируется и в других регионах; 
• Саватьяно – самый популярный сорт в Греции, который также используется для изготовления рецины.

Среди красного винограда особенно важны следующие разновидности:

• Агиоргитико – сорт, из которого можно получить как легкие слабовыраженные вина, так и комплексные темно-красные вина, подвергающиеся выдержке;
• Лимньо – превосходное сырье для создания плотных крепких вин;
• Мавродафни – сорт, который подходит для производства крепких вин с ярким фруктовым ароматом и насыщенным цветом.

Классификация греческих вин

Вино в Греции идентифицируется согласно сложной, но необходимой системе. Насчитывается 20 апелласьонов для красных и белых сухих вин, а также еще 8 апелласьонов – для сладких напитков. В связи с этим по качеству выделяют 4 категории вин Греции:

• Вина с контролем и гарантией качества – сюда относятся только сладкие напитки из 8-ми зон;
• Вина наивысшего качества и известного происхождения – лучшие напитки страны из 20-ти зон, имеющие право указания названия региона в торговой марке;
• Вина местного производства – качественные напитки, которые выпускаются без обязательного указания региона;
• Столовые вина – самая недорогая категория, к которой относятся напитки на каждый день.