Чилийское вино Penalolen

Вино Penalolen изготавливается компанией Clos Quebrada De Macul с 1995 года. До этого хозяйство занималось только продажей винограда, так или иначе подготовило почву для дальнейшего производство напитка. Владельцами бодеги стали Рикардо Пенье, получивший семейное предприятие в наследство, а также Дэвид Ульямс и его брат Хорхе. Спустя какое-то время к компании по изготовлению чилийского вина Пеньялолен присоединились два опытных энолога – Патрик Валлет и Паскаль Лаказ. 

Великолепное вино Penalolen изготавливается из урожая винограда, полученного с единственного виноградника, расположенного в пустынной местности, в предгорье Анд. Гравийные почвы оказывают непосредственное влияние на формирование букета напитка. Не очень жаркое лето в регионе отличается относительно высокой влажностью. Кроме того, температура воздуха ночью из-за спускающегося с Анд холодного воздуха – довольно низкая, а днем поднимается выше + 20°С. Такие перепады температуры благотворно влияют на созревание урожая винограда, из которого позже получится роскошное чилийское вино Пеньялолен. Ягоды обычно собираются исключительно вручную при содержании сахара 24,6-25° с середины апреля и до конца месяца, причем обязательно – на рассвете. Виноград кладут в специальные 15-килограммовые ящики gamelas. В процессе ферментации, которая осуществляется в течение недели при температуре 27-29°С, вино Penalolen 3-6 раз в сутки тщательно перемешивается. 

Мацерация в среднем длится 25-28 дней. Премиальное чилийское вино Пеньялолен проходит выдержку 16-19 месяцев в однолетних и двухлетних бочках, сделанных из французского дуба. Напиток периодически дегустируется специалистами компании, чтобы на суд гурмана представить готовый элитный продукт без какого-либо изъяна в букете. В первый год выдержки чилийское вино Пеньялолен обязательно декантируется, при этом каждые три месяца подвергаясь небольшой микрооксидации. Во время второго года выдержки напиток, наоборот, всячески оберегают от контакта с кислородом. И уже перед конечным ассемблированием вино Penalolen дегустируется еще раз. Ежегодно винодельня выпускает почти 300 000 литров напитка премиального качества. 

По словам владельцев компании, причиной успеха чилийского вина Пеньялолен среди продвинутых ценителей элитной алкогольной продукции являются старые лозы сортов Каберне Совиньон, Пти Вердо, Мерло и Каберне Фран, произрастающие в местности с уникальным терруаром. Кроме того, не последнюю роль играет так называемая философия невмешательства и постоянное стремление повышать и без того высокое качество напитка. 

Этикетка для элитного вина Penalolen была создана известным чилийским скульптором и художником Бенхамином Лира. Напиток крепостью 14% отличается красивым рубиновым цветом с фиолетовыми бликами; шелковистым, хорошо сбалансированным, глубоким вкусом с нотками пряностей, спелых фруктов и древесины; сложным, элегантным ароматом с оттенками черной смородины, ежевики, лесных ягод и эвкалипта, а также продолжительным, деликатным послевкусием с нюансами специй. Напиток идеально подойдет к блюдам из крупной дичи и красного мяса. Подают вино Penalolen при температуре + 16°С. 

Помимо красного сухого, в ассортименте компании есть и белое сухое вино Пеньялолен, которое подарит гурманам бархатистый, яркий вкус с минеральными оттенками и тонами крыжовника, белого персика, изюма и экзотических фруктов; полный, легкий аромат с нотками трав, маракуйи и лимонной цедры. Напиток отличается приятным, долгим послевкусием. Элегантное белое вино Пеньялолен отлично подойдет к рыбным блюдам, морепродуктам, салату из козьего сыра с цитрусовыми и свежим моллюскам. 

Купить элитное вино Penalolen Вы можете в нашем магазине!