Capannelle & Avignonesi Итальянское Вино Капаннелле и Авиньонези

Вино Capannelle&Avignonesi – это замечательный итальянский продукт, изготавливаемый в коммуне Гайоле-ин-Кьянти, которая относится к тосканской провинции Сиена. Основатель винодельческого хозяйства Капаннелле Раффаэле Россетти в 1974 году решил начать свое дело и для этого приобрел прекрасно сохранившееся поместье XVII века в сердце Кьянти. После полноценной реконструкции и реставрации здание превратилось в современную винодельню, оснащенную новейшим высокотехнологичным оборудованием, но при этом не утратило архитектурной красоты. В 1997 году предприятие было выкуплено миллионером Джеймсом Шервудом, однако Россетти остался там в качестве энолога-консультанта. На сегодняшний день винодельня Capannelle считается одной из самых инновационных и передовых во всей Тоскане.

Хозяйство занимает площадь 35 гектаров, из которых 5 гектаров – оливковые рощи и леса, 16 гектаров – виноградники, а остальное занято производственными помещениями. На 12 гектарах под постоянным контролем выращиваются красные виноградные сорта Санджовезе и Мальвазия Нера, а еще 4 га занято белым сортом Шардоне. Главные секреты производства хранятся на глубине 3 метров под землей, где на площади 1000 м2 располагается сердце винодельни. Ферментация виноматериалов осуществляется в чанах из стали, а выдержка – в дубовых барриках. После хранения в дереве их помещают в стеклянную тару, где происходит гармонизация структуры уже почти готового вина. Каждый год винодельня выпускает всего 80 тыс. бутылок напитка, из которых 25 тыс. – вина самой высшей категории DOCG, а оставшиеся 55 тыс. – не менее привлекательные вина IGT.

Вино Capannelle&Avignonesi является совместным продуктом компании и хозяйства Авиньонези ди Монтепульчано. В 1988 году урожай в Тоскане был так хорош, что владелец предприятия решил совместить собственный виноград Санджовезе с сортом Мерло, выращенным семейством Фалво на виноградниках Авиньонези. Так родилось восхитительное вино Авиньонезе-Капаннелле, известное также как «50&50» - название указывает на равные доли сортов винограда в составе напитка. Объем его производства равен 15 тыс. бутылок в год.

В линейку бренда Avignonesi Capannelle входит только один сорт красного вина. Его изготавливают в соответствии с классическими традициями региона, поэтому в нем хорошо ощутимы терруарные особенности. Мерло выдерживают перед купажированием в новых дубовых французских бочках в течение 12 месяцев, а после ассамбляжа с Санджовезе – еще 24 месяца в новых бочках.

Вино Капаннелле-Авиньонезе характеризуется насыщенным рубиновым цветом с гранатовым оттенком. Его богатый букет раскрывается сладкими тонами малины, черной вишни, полевых трав, которые сопровождает легкий шлейф ванили, кожи, миндаля и сигарной коробки. Изысканный теплый вкус, наполненный устойчивыми шелковистыми танинами, обладает прекрасной структурой и сбалансированной кислотностью. Соблазнительное послевкусие длится невообразимо долго. Подавать вино Capannelle&Avignonesi рекомендуется при 6–18°С в сочетании с жареной дичью, мясными блюдами и зрелыми терпкими сырами. Благодаря сочетанию инноваций и традиций, напиток обладает отличным потенциалом хранения – 20 лет.

Вино Капаннелле-Авиньонезе – изюминка Тосканы, его можно поставить на стол в самые важные моменты жизни. Также оно будет прекрасным подарком ценителю или коллекционеру итальянских напитков.

Краткая версия статьи