Итальянское вино Paolo Scavino

Paolo Scavino – это одно из самых знаменитых вин солнечной Италии. Тонкое, изысканное, лёгкое, оно отвечает самым высоким мировым стандартам. Профессиональные сомелье с удовольствием рекомендуют этот божественный напиток в лучших заведениях мира. 

Престижная винодельня образовалась в плодородном регионе Пьемонт в 1921 г. Тогда амбициозный Паоло Скавино получил небольшое наследство от своего отца. Это была маленькая часть виноградников, которая и стала начальной базой для успешного дела. Но трудолюбивому Паоло пришлось немало поработать над этим. Для начала он заложил новые виноградники, а старые - модернизировал, улучшил оснащение завода, обеспечил терморегуляцию старых подвалов и построил новые. Правда, настоящего расцвета компания достигла уже при её нынешнем директоре, которым является сын Паоло – Энрико. Молодой и энергичный виноградарь приложил немало усилий, чтобы довести процесс выращивания ароматных ягод и приготовления вина Паоло Скавино до совершенства. И ему это удалось, на сегодняшний день благородный напиток является любимым в Италии и мире. 

Семья Скавино владеет шестью великолепными виноградниками в местечках Бароло, Родди, Ла Мора, Вердуно, Кастильоне Фалетто и Серралунга. Различные климатические условия и уникальность почв позволяют создавать вина Paolo Scavino такими узнаваемыми. Их органолептические свойства и неповторимый терруар приводят самых требовательных гурманов в восторг. Вино Паоло Скавино имеет множество престижных наград и медалей. Уже взрослые дочери Энрико продолжают дело знаменитого отца. 

Почти все напитки винодельни имеют категории DOC и DOCG. В фирменной линейке присутствуют красные и белые вина.

Красное вино Paolo Scavino изготавливают из сортов винограда Неббиоло, Дольчетто, Барбера. Плантации расположены на высоте 300 – 350 м. над уровнем моря и имеют южную экспозицию. Собирают чудесные ягодки максимально спелыми в начале октября. Мацерация на косточке, а затем ферментация проходит в специальных ёмкостях, которые называются биореакторы. В них напиток проводит от 15 до 20 суток при контролируемой температуре. Затем следует процесс молочного брожения в больших деревянных бочках. Выдерживают красное вино Паоло Скавино в барриках из французского дуба 12 мес., и не менее года после бутилирования. Напиток имеет хороший потенциал хранения, его приятно употреблять как молодым, так и более зрелым. Эликсир пурпурно – рубинового цвета. В его аромате хорошо прослеживаются тоны спелых фруктов и сирени. Вкус напитка многогранный, многослойный и интенсивный, он раскрывается нотами лакрицы, минералов и красных ягод, имеет длительное, шелковистое послевкусие. Красное вино Paolo Scavino отменно сочетается с красным мясом, зрелыми сырами, дичью и мясом, приготовленным на гриле.

Белое вино Паоло Скавино производят из винограда сортов Шардоне, Совиньон Блан, Вионье и их неповторимых купажей. Ягодки каждого сорта проходят процесс ферментации отдельно друг от друга. Применяют для этого стальные чаны с термоконтролем, в них постоянно поддерживается низкая температура. Для брожения используют деревянные бочки, а для выдержки - новые, дубовые баррики. Завершается процесс выдержки уже в бутылках. Цвет напитка золотисто – соломенный, тонкий. В аромате присутствуют минеральные оттенки, он очень свежий и терпкий. Вкус эликсира полный, округлый, с хорошим балансом кислотности, в нём раскрываются великолепные тона абрикоса и цитрусовых. Отличным дополнением к белому вину Paolo Scavino будут морепродукты, рыбные закуски, салаты и сливочные соусы.

Вино Паоло Скавино купить Вы можете в нашем магазине. Цена на него высокая, но его уникальность и качество полностью её оправдывают. Сделайте дорогому человеку приятный подарок или проведите вечер в компании великолепного вина Paolo Scavino.