Итальянское вино Santa Sofia

Santa Sofia – это превосходное вино категорий DOC, DOCG и IGT, которое поставляется одноимённым итальянским предприятием, основанным аж в 1811 году. Можно с уверенностью сказать, что данная компания является живой легендой, отражающей историю своего региона — Венето. Эта живописная провинция издавна славилась изготовлением чудесных напитков, которые по праву можно назвать настоящей классикой. Вина Санта София на протяжении не одной сотни лет поддерживают столь высокую репутацию региона и представляют собой алкоголь, прежде всего интересный знатокам итальянских апелласьонов. Однако это совершенно не меняет того факта, что данный напиток сможет покорить абсолютно всех своими благородством и элегантностью, которые приобретены за счёт многолетнего опыта производителя, свято чтущего местные традиции. Столь звучное название бренда позаимствовано у старинного поместья, в котором ныне располагается винокурня компании. Это роскошное имение было частично возведено в 1560 году под чутким руководством никого иного, как самого Андреа Палладио — великого итальянского архитектора и скульптора эпохи Возрождения. Безусловно, пребывание в столь прекрасном месте не могло не вдохновлять владельцев компании на создание поистине великолепного вина Santa Sofia. Управляет предприятием семья Бегнони, которая умудряется при соблюдении классической технологии активно применять современное оборудование, позволяющее изготавливать напитки наивысшего качества. Стоит отметить, что алкоголь компании регулярно удостаивается высоких оценок от таких авторитетных мировых изданий, как «Wine Enthusiast» и «Gambero Rosso», что подтверждает его исключительность. 

Санта София вино представлено в различных категориях, однако основное преимущество производитель отдаёт красной сухой разновидности. Урожай для создания данного напитка собирается в нескольких апелласьонах Венето — Вальполичелла, Амароне делла Вальполичелла Классико, Веронезе, Венеция и Соаве. Здесь произрастают не только такие ценные автохтонные сорта, как Корвина, Рондинелла, Молинара, Гарганега, Треббьяно ди Соаве, но и классические европейские — Каберне Совиньон, Шардоне и Мерло. Данные разновидности для создания вина Santa Sofia производитель, как правило, мастерски купажирует для получения сбалансированной и многогранной композиции. Технологии изготовления варьируются в зависимости от сорта напитка. Так, например, для создания легендарных Амароне, Речото и Монтеграделла ягоды после сбора подсушивают в течение 120 дней, чтобы получить из них первоклассный сок с высоким содержанием сахара. После ферментации сусло долго созревает в дубовых бочках для формирования благородного профиля напитка. Что касается не менее престижной категории Соаве, то она разливается сразу после ферментации, что позволяет полностью сохранить её освежающий вкус.