Итальянское вино Ca Botta

Вино Ca Вotta – это великолепный итальянский бренд, созданный российским эмигрантом Юрием Панфиловым, который переехал в Италию в конце 90-х годов XX века. Виноградарство не было целью его переезда, однако, как и все итальянцы, он посадил у нового дома несколько виноградных лоз. Получив урожай, Юрий задумался о том, чтобы всерьез заняться виноделием, и приобрел в 2007 году несколько гектаров в регионе Гарда Классика, на холмах Вальтенези, где были обнаружены остатки столетних виноградных лоз, которые удалось вернуть к жизни и заставить плодоносить. После этого виноделом также было приобретено 30 га в зоне Вальполичелла.

Сегодня компания выпускает первоклассные натуральные вина в классическом стиле севера Италии и входит в Консорциум виноделов Вероны. Бывший российский эмигрант теперь разбирается в виноделии не хуже, чем его соседи – коренные итальянцы. Ca Botta – это сокращение от casa botta, что переводится как «дом, где звучит колокол».

Вино Ка Ботта изготавливается из отборного красного винограда сортов Корвина Веронезе, Корвиноне, Каберне Совиньон, Мерло, Тай Россо. Есть в ассортименте и белые вина из винограда Рислинг, Гарганега, Треббиано, Пино Гриджио и Совиньон Блан. Специалисты компании ведут серьезную работу по улучшению характеристик ягод разных сортов при изготовлении вин Ca Botta. Результатом их деятельности стало более 25 разновидностей напитка, выпускаемых в категориях DOC, DOCG и IGT. Вина Ка Ботта бывают красными, белыми и розовыми, а также сухими, полусухими, полусладкими и сладкими.

Весь процесс производства на заводе автоматизирован и при этом подвержен постоянному контролю. Собранные ягоды отделяют от гребней и только после этого отжимают с помощью пресса. Для белых вин может использоваться предварительная криомацерация с использованием сухого льда для достижения низкой температуры. Ферментация и мацерация осуществляются по классической технологии при контролируемой температуре. Вино Ca Botta созревает в резервуарах из нержавеющей стали в течение нескольких месяцев, после чего разливается по бутылкам. В Вероне располагается собственное винное хранилище компании площадью 3,5 тыс. кв. м., где установлен специальный температурный режим.

Красное вино Ка Ботта характеризуется богатым красно-рубиновым цветом и обворожительным букетом, который раскрывается нежными малиновыми тонами с нюансами сладких фруктов. Его чарующий вкус с оттенками малины и черной смородины и ярким фруктовым послевкусием идеально подходит к десертам, фруктам, зрелым сырам, холодным закускам из мяса и выпечке. 

Белое вино Ка Ботта обладает приятным соломенно-желтым цветом, фруктовым ароматом с нотами груши, персика, зеленого яблока и цитрусов и освежающим вкусом с легкой кислинкой. Напиток прекрасно утоляет жажду и хорошо сочетается со свежими овощами, рыбой, летними блюдами.

Владелец компании стремится производить такие традиционные итальянские вина, которые выражали бы особенности терруара, и у него это отлично получается. Вино Ca Botta станет прекрасным сопровождением для романтического свидания или семейного ужина летним вечером. Кроме того, бутылка итальянского напитка будет отличным подарком для обладателей утонченного вкуса.