Merlot

Виноград Мерло (Merlot) можно назвать одним из фаворитов испанского виноделия. Мерло входит в число девяти самых распространенных международных сортов и встречается во всех странах, производящих вина. Испания не стала исключением из этого списка. 

Родиной данного сорта является Франция, а точнее, провинция Бордо. В переводе с окситанского наречия, на котором в этой местности говорили в давние времена, виноград Мерло называется «молодой черный дрозд». Такое имя этот сорт получил, скорее всего, за красивый иссиня-черный оттенок ягод. Они имеют довольно крупный размер и тонкую кожицу, благодаря чему напитки из них отличаются небольшой танинностью. Сорт Merlot относится к рано созревающим, а потому часто выручает виноделов в холодные годы, когда урожаи других разновидностей оказываются под угрозой. Этот вид является родственником винограда семейства Каберне, только в нем содержание сахара выше, а яблочной кислоты меньше.

В Испании данному сорту отдают предпочтение владельцы многих хозяйств, а потому его выращивают фактически в каждом винодельческом регионе страны. Наибольшие площади под виноград Мерло отведены в Наварре. На этот сорт в Испании возлагают огромные надежды. Его часто добавляют к местным разновидностям в различные купажные красные вина, чтобы придать им многогранность и насыщеннось. Однако наибольший интерес представляет вино, для изготовления которого используется исключительно виноград Merlot.

Такие напитки отличаются плотным вишнево-красным цветом с фиолетовыми бликами. В хорошо структурированном букете доминирует тон чернослива, дополненный нотками кофе, специй, карамели, орехов. Вино Мерло имеет сбалансированный вкус, наполненный тонами красных фруктов и ягод. Оттенки вишни, сливы, голубики, шелковицы дополняются в нем нюансами табака, фенхеля, оливок. За время выдержки в дубовых бочках напиток наполняется легкими, чуть терпкими танинами. Более выдержанное вино обретает дымные, шоколадные и карамельные нотки во вкусе. Для этого напитка характерно довольно длительное приятное послевкусие.

К столу такое вино принято подавать охлажденным до 16 — 18° С. Лучше всего оно сочетается с дичью и различными блюдами из мяса. Можно подать его к красному мясу, рыбе или овощам, приготовленным на гриле; также оно хорошо сочетается с сырами.

Главное достоинство, отличающее виноград Мерло, кроется в его ровном и спокойном характере. Он способен смягчить вкус напитков, понизив танинность и дополнив вкус яркими фруктовыми нотками.