Garnacha Blanca

Гарнача Бланка, или Garnacha Blanca, - это испанский белый виноград, который является разновидностью сорта Гренаш. Он широко распространен на севере Испании вдоль Пиренеев, особенно в регионах Наварра и Каталония. Также в большом количестве его выращивают в Приорате и Арагоне. На сегодняшний день Гарнача Бланка в Испании культивируется на площади 5 200 га, при этом три четверти виноградников находятся в Каталонии. Данный сорт также является звездой долины Роны во Франции.

Ягоды Гарнача Бланка имеют средний размер, круглую форму и золотисто-желтый цвет. Они собираются в небольшие плотные грозди, которые в изобилии растут на лозе. Сорт имеет настолько хорошую урожайность, что даже нуждается в подрезке для сохранения высокой концентрации вкусоаромата. Кроме того, он хорошо переносит засуху, жару и ветер. Гарнача Бланка предпочитает смешанные неплодородные почвы с содержанием песка, глины и известняка, что придает готовому напитку из этого сорта ноты минеральности.

Испанские вина из сорта Гарнача Бланка лучше всего готовить при низкой температуре брожения, поскольку они имеют склонность к быстрому окислению и отличаются высоким содержанием алкоголя и низкой кислотностью. Виноград имеет довольно гибкий характер и при производстве хорошо переживает и ферментацию, и дополнительную мацерацию на мезге, и даже выдержку в дубовых бочках. Он хорошо показывает себя как в купажах, так и в чистом виде. Нередко его смешивают с сортами Rossaneи Muscat для получения свежего цветочно-фруктового профиля.

Из винограда Гарнача Бланка можно приготовить широкий спектр белых вин – от легких минеральных до густых и насыщенных напитков. Для них характерен яркий золотистый цвет и сложный аромат с нотами цитрусовых, сухих трав, личи, подлеска, морской соли и аниса. В молодых винах из Гарнача Бланка можно также ощутить тона зеленых яблок, абрикосов и персиков. Созревание в дубе или нержавеющей стали придает напиткам комплексность и фактуру без заметного дубового акцента. Употреблять вина из Гарнача Бланка рекомендуется с фрикасе из курицы, блюдами из рыбы и креветками.