Эльзас

Вино Эльзаса — это выдающийся напиток из одного из самых знаменитых винодельческих регионов Франции. Регион Alsace — настоящий рай для истинных ценителей французского виноделия, а спектр эльзасских вин включает в себя множество разновидностей белых, красных и розовых напитков. 

Эльзасское вино производится на северо-востоке Франции. Что отличает данный регион от всех остальных винных зон страны, так это сильное влияние соседней Германии. Причем это проявляется не только в виноградарстве, но и в самом стиле эльзасского вина. Регион представляет собой длинную полосу земли, которая на западе проходит по подножию гор Вогезы, а на востоке — по благодатной долине Рейна. К слову, горы играют ключевую роль в искусстве виноградарства и виноделия, защищая виноградные угодья от западных ветров и создавая уникальный терруар. Кроме того, низкий уровень осадков в Эльзасе (около 500 мм в год) ведет к медленному вызреванию виноградных плодов, что только на руку мастерам-виноделам, которые зачастую оставляют виноград на лозе для подвяливания. Что касается эльзасских почв, то на них оказала влияние ледниковая деятельность гор — почвы варьируются от песчаника, гранита и вулканических пород до глины, богатой известняком.

Очень долгое время вино Эльзаса не воспринималось знатоками как напиток премиум-класса, а местные фермеры выращивали виноград в качестве сырья для ординарных дешевых вин. Категория Гран Крю была введена в 1983 году, что помогло определить лучшие виноградные угодья и оформить разрешенные для производства винные сорта на законодательном уровне. 

Виноградники Эльзаса разместились на холмах в виде ленты шириной около 1,5 км на высоте порядка 180-400 метров над уровнем моря. Общая площадь виноградников составляет 15,3 тыс. гектаров. Стоит отдельно отметить, что Эльзас — это единственный во всей Франции винодельческий регион, в котором культивируют в весьма значительном количестве такие традиционно немецкие сорта, как Рислинг и Гевюрцтраминер, что обусловлено соседством с Германией и многочисленными историческими факторами. Так, благородный белый Рислинг занимает около 22% от общей площади эльзасских виноградных угодий, а плантации данного сорта преобладают на востоке региона, где почвы богаты известняком. Также к числу популярных эльзасских сортов винограда относятся Пино Блан, Сильванер, Мускат и некоторые другие.

Вино Alsace — это, прежде всего, белые сухие сорта, которые высоко ценятся в кругу гурманов и критиков. Красные вина производятся в регионе в гораздо меньшем количестве и считаются второстепенными по отношению к белым разновидностям из Рислинга или Гевюрцтраминера. Всего в Эльзасе производится порядка 148,5 млн бутылок белого и красного вина в год, из которых около 25% уходит на экспорт, а главными рынками сбыта являются Германия, Дания, Голландия, Бельгия и США. В итоге общий доход от продаж эльзасского вина составляет примерно 479 млн евро в год. 

Белое вино Эльзаса пользуется широчайшей популярностью во всем мире как свежий, выразительный напиток, сочетающий в себе черты двух винодельческих направлений: фруктовость немецких вин и приятную суховатость французских творений. Белые эльзасские вина могут варьироваться от легких и свежих до насыщенных напитков с густым вкусоароматом. Причем среди местных напитков преобладают вина, в составе которых присутствует только один сорт винограда, а доля купажных вин довольно мала. Интересно, что отличительной особенностью местных вин считаются изысканные бутылки особой формы с вытянутыми горлышками, которые в кругу гурманов называют «эльзасскими флейтами». 

Купить эльзасское вино стоит поклонникам изящных, сухих белых сортов благородного напитка, которые составляют идеальные гастрономические сочетания с рыбой, приготовленной на гриле, морепродуктами и сырами.