Вино Chablis Premier Cru

Chablis Premier Cru AOC – престижный апелласьон региона Chablis, который охватывает пятую часть виноградников знаменитой винодельческой зоны. Стоит отметить, что в эту категорию входят лишь избранные участки, благоприятные для выращивания винограда высочайшего качества. К данному классу относится порядка 30 виноградников, расположенных по обе стороны реки Серен, на холмистых территориях. Стоит отметить, что вина, изготовленные на разных берегах, заметно отличаются друг от друга — так, правобережные напитки славятся сложным, богатым букетом с ореховыми мотивами, в то время как левобережные обладают ярко выраженными фруктово-цветочными акцентами. В целом вина микрозоны Chablis Premier Cru отличаются от напитков других апелласьонов Шабли более сложным букетом с превалирующими нюансами акациевого меда.

Вина Шабли Премье Крю, как и все напитки региона Шабли, создаются из винограда Шардоне и относятся к белым сухим сортам. Срок выдержки составляет 5-10 лет, так что за столь продолжительный срок алкоголь успевает приобрести уравновешенный, благородный букет без намека на приторность. Оттенок напитков данной категории, как правило, светло-золотистый, с красивыми изумрудными бликами. В аромате чувствуется ноты зеленого яблока, цитрусовых и йода, а многогранный вкус демонстрирует элегантные минеральные мотивы, ненавязчивые нюансы орехов и лимона. При выборе закуски рекомендуется отдавать предпочтение легким, нежирным блюдам из мяса птицы, рыбы и морепродуктов. Температура подачи играет немаловажную роль при сервировке: вина Chablis Premier Cru AOC полностью раскрывают изысканный букет при 10-12 °C.