Вино Hermitage AOC

Hermitage AOC — один из лучших апелласьонов Северной Роны, дающий поистине великие вина, которые имеют высокие рейтинги в среде критиков. Свой высокий статус он получил в 1937 году. Уникальные природные условия, господствующие на этой территории, имеют довольно сильное влияние на характер местных вин. Их часто называют мужественными за мощный характер и роскошное богатство букета.

Площадь местных виноградников достигает в общей сложности 125 гектаров. Здесь разрешены к выращиванию белые сорта Марсан и Руссан, а также красный Сира. Апелласьон Эрмитаж AOC примечателен обилием различных терруаров, расположившихся на столь скромной территории. Прежде всего стоит обратить внимание на разнообразие почв. Здесь присутствуют галечные и гранитные аллювиальные террасы, каменистые, илистые типы. Умеренный климат позволяет винограду вызревать долго, приобретая изысканные полутона букета.

Ферментация местных вин производится при температуре 30 — 33° С. Для этого используются открытые деревянные емкости. По завершении этого процесса молодые напитки отправляют на выдержку, разливая в дубовые бочки. Около трети из этих емкостей являются новыми, остальные же уже были ранее в употреблении. Минимальный срок вызревания составляет от 12 до 14 месяцев. Перед розливом местные вина не фильтруют. Чтобы избавиться от осадка, их несколько раз осторожно переливают из одной емкости в другую.

Вина Hermitage AOC входят в число лучших образцов северной части Роны. Красные разновидности отличает яркий букет малины, черной смородины с выраженной ноткой дыма. Белые напитки поначалу могут показаться несколько скучными и даже тяжеловесными, однако постепенно они раскрываются оттенками дыма и необычным тоном ореха, который усиливается с возрастом, поэтому их лучше пить более выдержанными.