Вино Gascogne (Гасконь)

Gascogne (Гасконь) - регион на юго-западе Франции, который знаменит в большей степени своим традиционным напитком арманьяком, но вино на его территории тоже производится, хотя и в значительно меньшем объеме. Местные виноделы очень переживали по поводу излишне узкой специализации Гаскони, ведь она имеет огромный потенциал для виноделия, а он долгое время оставался нереализованным. И в начале XXI века ситуация стала меняться. Вина Гаскони стали все чаще заявлять о себе на международных выставках и конкурсах, их начали поставлять за рубеж. В регионе образовалась Ассоциация производителей местных вин, в которую вошли более 1400 хозяйств, а еще 150 виноделен сохранили независимость.

Ежегодно Гасконь выпускает около 800 гектолитров вина, причем 90% - это былые разновидности, а остальная часть — это красные и розовые вариации. В регионе делают напитки с разным содержанием сахара — от сухих до сладких. Одна из уникальных гасконских особенностей — использование коньячных белых сортов винограда Коломбар и Уни Блан для создания вина Gascogne. Технология основана на методе холодного брожения, затем напитки выдерживают некоторое время в дубовых бочках. Для создания красных и розовых вин применяются сорта Мерло, Каберне Совиньон, Мальбек и др. Сырье выращивается на невысоких холмах в долинах рек, на аллювиальных глинисто-песчаных почвах, в солнечном и теплом климате. Местные виноделы постоянно экспериментируют с сортовым составом, составляя уникальные купажи, а вот моносепажных разновидностей выпускается мало. Вина Гаскони легкие и яркие, они несут во вкусе освежающую кислинку и фруктовые ноты, наилучшим образом подходят на роль аперитива и могут сочетаться с блюдами не только европейской, но и азиатской кухни.