Бордо

Вино Бордо — это одно из самых потрясающих вин Франции, которое получило широчайшую известность во всем мире. Вина Bordeaux по праву считаются эталоном мирового виноделия, а сам регион — важнейшей виноградарской и винодельческой зоной на планете. 

Вина Бордо производятся в Юго-Западной Франции, в долине удивительной реки Жиронды, в окрестностях одноименного города. Кстати, от названия местного красного вина и происходит слово «бордовый». Прежде всего Bordeaux славится своими сухими красными винами, но, тем не менее, в регионе производят и белые, и розовые сорта напитка. Ценовой диапазон местных продуктов крайне широк — встречаются как демократичные столовые вина Bordeaux, так и безупречные коллекционные варианты. Например, самое дорогое красное вино в истории происходит именно из этого региона — в 1980-х годах оно было продано за 160 тысяч долларов США.

В чем же прелесть местных вин и почему так ценны почвенно-климатические особенности Бордо? В обыкновенном сельскохозяйственном смысле здешние почвы весьма скудны — они состоят из гальки, булыжника и характеризуются недостатком органических соединений. Другими словами, лозы здесь должны бороться за выживание, что ведет к тому, что виноград демонстрирует весь свой потенциал и показывает, на что он способен. Более того, почвы богаты минералами, которые отвечают за формирование тонкого и сложного вкуса вин. Прибавьте к этому мягкий, умеренно влажный климат и золотые руки местных мастеров — и Вы получите «формулу» идеального французского вина Бордо! Всего в Bordeaux под виноградники отведено порядка 113 000 гектаров, что делает Бордо второй по величине винодельческой зоной в стране, а объемы винного производства здесь поистине внушительны — около 700 млн бутылок в год. Еще о цифрах: в регионе насчитывается примерно 9 000 винодельческих хозяйств, в которых трудятся около 15 000 мастеров-виноделов и 45 000 виноградарей. 

Вся территория региона делится на 57 апелласьонов — микрозоны с уникальными климатическими и почвенными особенностями. Стоит отметить, что вина Бордо — это прежде всего купажированные напитки, состоящие из нескольких сортов винограда. Разрешенными для Bordeaux сортами винограда являются Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло и Пти Вердо. Намного реже местные мастера используют такие красные разновидности, как Карменер и Мальбек. Что касается белых вин, которые производятся в гораздо меньшем количестве, то для них идеальны следующие бордоские сорта: Совиньон Блан, Семийон, Уни Блан, Коломбар, Мерло Блан и некоторые другие. 

Бордоское вино — это бесспорный лидер среди красных сухих вин всего мира. Для такого вина особенно важен возраст. Например, вино, в составе которого преобладает Каберне Совиньон, требует длительной выдержки. В молодости оно может быть излишне терпким, а с возрастом (примерно 10 лет спустя) становится более утонченным, изысканным и грациозным. Красным винам из Бордо свойственны насыщенный рубиновый цвет, глубокий ягодный аромат с нюансами дуба и сбалансированный вкус со сладковатыми танинами и длительным финишем. Что подать к такому благородному напитку? Вино Bordeaux прекрасно гармонирует с жареным красным мясом, дичью и твердыми сырами. 

Попробовать вино Бордо — одно из лучших, а может, и самое лучшее красное вино в мире — непременно стоит каждому ценителю!