Вино Les Clos AOC

Вино Les Clos AOC — изысканный напиток, приготовленный исключительно из белого сорта винограда Шардоне. Выделенный в отдельный контролируемый по происхождению апелласьон виноградник является не просто старейшим в винодельческом регионе, но и наиболее известным из семи, входящих в округ Chablis Grand Cru AOC. Свое имя он получил благодаря стенам clos, которые в старину ограждали лозу, защищая ее в том числе и от ветров. Виноградник занимает сравнительно небольшую площадь в 27 гектаров, и разместился на юго-западном меловом склоне холма севернее Шабли. Благодаря однородным почвам, полученные из местного урожая белые вина раз за разом демонстрировали стабильно высокие качества и давали гораздо более богатый букет после выдержки, чем полученные из Шардоне, выращенного в другой местности. Именно поэтому виноградник был выделен в отдельный апелласьон Ле Кло, который, несмотря на сравнительно небольшую производственную площадь, давно стал одной из визитных карточек Франции.

Изысканные вина апелласьона Ле Кло обладают искристо-золотым цветом. Созревая под послеполуденным солнцем, ягоды успевают к моменту уборки накопить оптимальное количество сахаров для того, чтобы приготовленный из них напиток имел возможность достаточно долго выдерживаться в бочке. С возрастом он обретает неповторимый букет, в котором можно различить медовые и ванильные переливы, нюансы грейпфрута, персиков, дуба и пряностей. Юные моносорта, выдержанные до года, отличаются более закрытым вкусом, в котором преобладают цветочные мотивы, апельсиновая цедра. Благодаря высокому содержанию известняков в почве, вина апелласьона Les Clos отличаются особой интенсивностью, причем минеральные нотки в их послевкусии только акцентируются с возрастом.