Вино Chablis Grand Cru AOC

Вино Chablis Grand Cru AOC производится исключительно из винограда сорта Шардоне и по праву относится к наиболее престижной бургундской категории алкогольных напитков. Благодаря особенностям местного рельефа, миллезимы обладают выразительным букетом с заметными морскими акцентами во вкусе и способны достаточно долго храниться. Несмотря на то что большая часть напитков, производимых в апелласьоне, уходит на рынок в молодом виде, в возрасте до 3 лет, некоторые из них не теряют в качестве и становятся лишь интереснее после 10 лет выдержки, а в ряде случаев и вовсе выдерживаются более полувека. При этом минеральные нотки во вкусе и сортовые особенности Шардоне становятся более акцентированными, к ним добавляется аромат ружейного кремня и пороха.

Уникальный апелласьон Шабли Гран Крю занимает земли сразу трех деревень. Расположенные на холмах на правобережье реки Серейн, на высоте от ста до 250 метров, они выращивают виноград, немного различающийся по вкусовым нюансам. Для того чтобы не вводить покупателя в заблуждение, производителей в связи с этим обязали указывать на этикетке не только апелласьон и крю, но и клима, с которого был снят урожай. Всего здесь производится около двух процентов всех вин Шабли, а средний урожай, снимаемый со 100 гектаров производственных площадей, составляет более 4,5 тыс. гектолитра.

Нежные и аристократичные белые вина Шабли Гран Крю - апелласьона, контролируемого по происхождению, отличаются особой минеральностью и свежестью. Они являются идеальными аперитивами и прекрасно сочетаются с рыбой и устрицами. Напитки идеально подходят для добавления в блюда из белого мяса и птицы. В аромате местного Шардоне преобладает цитрусовая палитра, особо выраженная грейпфрутом и лаймом. Уникальное вино с заметными фруктовыми нотками отличается заметным золотисто-зеленоватым оттенком, который с возрастом меняет тон на соломенно-желтый.