Вино Saint-Julien AOC

Вино апелласьона Saint-Julien – великолепный французский напиток, который производится в легендарном регионе Бордо, в самом сердце Медока. Сен-Жульен – самая маленькая область, ее площадь составляет всего 744 гектара, однако это не мешает ей входить в число известнейших винных производителей. Лучшие местные виноградники расположены вблизи Жиронды – эстуария Гаронны и Дордони. Это факт сказывается на качестве почв, которые отличаются высоким содержанием гальки, при этом подпочвы представляют собой великолепные дренажные системы естественного происхождения благодаря глинисто-известняковому составу. 

Несмотря на то что известность апелласьону принесли в первую очередь роскошные красные сухие разновидности, здесь также производят отличные белые сухие сорта, доля которых существенно меньше. Виноград произрастает на южных склонах холмов, в производстве используется лоза, возраст которой превысил отметку в 20 лет. Наиболее распространёнными красными сортами являются Каберне Совиньон, Пти Вердо, Каберне Фран, Мерлло, белыми – Семильон, Совиньон Блан. Ягоды собираются исключительно вручную, примечательно, что отбор плодов происходит еще на ветках. Подобный подход исключает взаимодействие здорового и нездорового винограда при транспортировке на винокурню. Ферментация происходит в стальных чанах при средней температуре от 25 до 27°С, именно это сказывается на ярко выраженном фруктовом аромате напитка. Применение способа яблочно-молочного брожения позволяет избежать чрезмерной кислотности и соблюсти идеальный баланс вкусовой палитры. Выдержка премиальных вин Saint-Julien АОС проходит в бочках из дуба, объем которых составляет 225 литров. Из них 25% - емкости первичного использования.

Великолепные вина Сен-Жульен красной разновидности отличаются классическим благородным характером с мощным, хорошо структурированным вкусом. Фруктовый профиль подчеркивают зрелые танины и тонкая изысканная кислинка. Аромат характеризуется нотами лакрицы, красных ягод, кофе и ванили. Элитный алкоголь идеально сочетается с бараниной, ветчиной, выдержанными сырами. Вино Сен-Жульен белого сорта демонстрирует мягкий утонченный вкус с гладкой структурой, минеральными акцентами и деликатной цитрусовой нотой. Аромат очаровывает чистым звучанием с нотками тропических плодов и пряностей. Напитки данной категории являются прекрасными аперитивами и отлично дополняют рыбные блюда, морепродукты, салаты.