Вино Pomerol AOC

Вино апелласьона Pomerol – уникальный напиток высочайшего качества из региона Бордо, о котором узнали относительно недавно. Чуть больше 20 лет назад в этой области выращивали лишь белые сорта винограда, на основе которых получали непримечательные столовые напитки. Местные земли считались неподходящими для виноделия, ведь они представляли собой просторные равнины, лишенные какой бы то ни было возвышенности. Однако тщательный анализ почвы с помощью новейшего оборудования позволил разрушить этот миф. Дело в том, что в центре апелласьона на поверхность выходит пласт черной глины, на котором великолепно чувствуют себя красные сорта винограда, особенно непревзойденный Мерло. В лучших мировых виноградниках черная глина находится на глубине не менее 50 см от поверхности, что позволяет оценить уникальность данного места.

За последние десятилетия виноградники были реорганизованы. Теперь здесь получают потрясающие урожаи не только Мерло, но и сортов Каберне Совиньон, Мальбек, Каберне Фран. На их основе делают великолепные вина Помероль красной сухой разновидности, которые произвели настоящий фурор на мировом рынке. Общая площадь апелласьона составляет всего 624 гектара. Примечательно, что на данный момент самая маленькая винодельческая область региона Бордо является и самой амбициозной, ее называют не иначе как «звезда бордоского виноделия». При этом здесь нет крупных промышленных компаний, а небольшие винокурни именуют себя «шато», то есть «замок». Это лишний раз подчеркивает аутентичность традиций, доминирующих в производстве роскошного вина Pomerol AOC. Мацерация и ферментация напитка происходят в чанах из нержавеющей стали. Как правило, процедура занимает около трех недель, при этом проходит под строгим контролем температурного режима. По мнению признанных экспертов, элитный алкоголь обладает прекрасным потенциалом к длительному хранению, поэтому его выдерживают в бочках из французского дуба в среднем от 5 до 12 лет.

Эксклюзивные вина Помероль демонстрируют непревзойденное качество и мягкий округлый вкус со столь приятной шелковистой текстурой и нежными фруктовыми и шоколадными тонами. Умеренная кислинка проявляется не только в букете, но и в длительном послевкусии. Изысканный аромат соткан из нюансов шоколадного трюфеля, ягодных мотивов. Великолепным напитком лучше всего наслаждаться в чистом виде или же вкупе с мясными деликатесами, нарезками из благородных видов сыра.