Вино Medoc AOC

Вино Medoc AOC – великолепные напитки, которые относятся к числу наиболее престижных и изысканных напитков региона Бордо. Обладающее насыщенным цветом и способностью к продолжительной выдержке, оно приготовлено исключительно из красных сортов винограда, выращенного на левобережье Жиронды. Уникальные климатические особенности региона, соседствующего также и с Атлантическим океаном, обусловили получение им в 1936 году статуса апелласьона. Специализацией Медока, закрепленной на законодательном уровне, стало производство красных сухих вин. При этом правилами апелласьона оговорено, что все они должны представлять собой ассамбляжи на основе трех главных сортов винограда — Мерло, Каберне Фран и Каберне Совиньон.

Виноградники региона занимают около 80 километров в длину и десяти километров в ширину. Они раскинулись на защищенном сосновыми лесами участке земли, заняв не только холмы, но и равнинные плантации с гравийными почвами. Благодаря особенностям местного терруара, виноград не только успевает идеально вызреть, но и обладает сбалансированным вкусом. Собранный вручную или машинным способом (в зависимости от производителя) урожай проходит ферментацию в огромных стальных танкерах, причем этот процесс чаще всего занимает одну-две недели. В исключительных случаях для некоторых сортов его продлевают до месяца. Обладающие мужским характером вина апелласьона Медок выдерживаются на протяжении нескольких лет исключительно в дубовых бочках. С возрастом их цвет постепенно изменяется, переходя из темно-рубинового в насыщенно-черепично-красный. Заметно преображается и вкус напитка, в котором начинают преобладать ванильные нотки. Прославившая местных виноделов фруктовая составляющая блендов с годами немного истончается, приобретает особую деликатность и обеспечивает ассамбляжу продолжительный, немного терпкий шлейф. Богатый букет и продолжительное бархатистое послевкусие характерны не только для коллекционных, но и для столовых вин Медока.