Шампань

Вина Шампани ассоциируются с праздниками, торжествами, шумными компаниями и яркими эмоциями. Это неудивительно, ведь местные напитки уникальны и совершенно неподражаемы. Вина региона Шампань славятся своей легкостью, однако их производство — довольно сложный процесс, каждый этап которого подчиняется строгим задокументированным правилам. Возможно, именно такие противоречия делают данный напиток столь ярким и неповторимым.

Волшебные пузырьки — символ вин Шампани

Конечно же, славу этому французскому региону принесли именно игристые вина. Надо сказать, что виноделие здесь зародилось в конце XVII века и только в XIX веке приобрело массовый характер. Изначально вина Шампани были тихими, однако производители отметили их необычную способность — они слегка пенились. Основываясь на этом свойстве, один из местных виноделов придумал технологию шампанизации. С тех пор этот регион стал ассоциироваться с шипучими винами. В год продается свыше 200 млн бутылок местных вин.

Шампанские вина — это местная гордость и достопримечательность, ведь по закону больше нигде в мире их производить нельзя. Помимо перляжа, украшающего бокал с напитком нежной пенной шапочкой, у таких напитков есть еще одна общая черта — фруктовый характер.

Белые вина Шампани отличаются нежнейшим букетом, в котором переплетены нотки ванили, свежей айвы, желтых сухофруктов, липового меда, лесного ореха и румяных французских булочек — бриошей. Интенсивный вкус таких напитков сочетает приятную сладость, легкую кислинку и сливочные нюансы с тонами белых цветов. Белые вина региона Шампань принято подавать к десертам и сладкой выпечке. Также они сочетаются со свежими фруктами и сырами.

Красные вина Шампани производятся в ограниченном количестве, но их качество заслуживает самые восторженные отзывы от профессионалов. Такие напитки имеют ярко-рубиновый оттенок. В их аромате проявляются нотки вишни, ежевики, земляники, цветов и ванили. Насыщенный и выразительный вкус таких напитков изобилует оттенками спелой черешни. Красные вина региона Шампань отличаются бархатистым послевкусием, в котором читаются нотки миндаля и ванили. Такие напитки можно подать к горячим блюдам, приготовленным из ягнятины или утки. 

Также в этом регионе производится некоторое количество крепленых сладких вин. Их можно порекомендовать любителям десертных напитков. Вина Шампани классифицируются по множеству признаков. В их числе — содержание сахара, состав купажа. Самыми изысканными являются миллезимные напитки. На их бутылках обязательно указывается год создания. Такие вина региона Шампань выдерживаются десятилетиями, приобретая совершено неповторимый характер. Естественно, стоимость таких напитков просто баснословна, так что широкому кругу потребителей в основном доступны разновидности попроще, но и их цена часто выше средних значений.

Виноградники на вес золота

Вина Шампани производятся из винограда трех основных сортов — Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье. Последняя разновидность растет только на территории данного региона и является его изюминкой. Пино Менье не используется в чистом виде, его добавляют в купажи для придания им изюминки.
Надо сказать, что особую ценность представляют не только местные вина, но и сами виноградники. За один гектар местным производителям предлагают более 1 млн eвро. В чем же причина столь высокой стоимости?

Название региона произошло от латинского слова «campania», что можно перевести как «равнина», «поле», «долина». Именно так можно охарактеризовать местный ландшафт. Эта область расположена примерно в 150 км от Парижа, на северо-востоке.

Общая площадь местных виноградников составляет примерно 26 тыс. гектаров. Здесь контрастный климат. Атлантическая мягкость сменяется континентальной суровостью, что увеличивает срок вызревания винограда, наполняя его новыми ароматическими и вкусовыми оттенками. Почвы здесь меловые, что обеспечивает хорошее дренирование корней. Именно такие условия позволяют получать урожаи отличного качества.

Вина Шампани — воплощение яркости, лучшее средство для создания праздничной атмосферы. Если Вы хотите подчеркнуть уникальность, неподражаемость какого-либо события, лучшего сопровождения, чем такой напиток, не найти.