Вино Tavel AOC

Вино апелласьона Tavel – это великолепный, известный на весь мир напиток розового сухого сорта, который изготавливается на протяжении столетий и неизменно демонстрирует высочайшее качество. Премиальный алкоголь относится к лучшим винным образцам знаменитой Долины Рона, его прозвали «королем розовых вин», при этом сам апелласьон насчитывает всего 2000 гектаров. Здесь произрастают такие известные разновидности, как Сира, Гренаш, Кларет, Мурведр, Пикпуль. Виноделы этих земель известны талантом мастерски сочетать между собой различные сорта винограда, создавая непревзойденный, роскошный напиток с многогранным звучанием. Почвы апелласьона существенно разнятся между собой – они представлены галькой, белым известняком, песком, красной глиной, что привносит дополнительное разнообразие в и без того колоритный терруар. Чтобы создать максимально удобные для культивации сортов условия, специалисты располагают участки на специальных террасах, высеченных в южных склонах холма. На пользу виноградникам и мягкий климат, подчеркивающий южное расположение земель.

Известный французский поэт Пьер Ронсар назвал вино Тавель «солнцем в бутылке» за его искрометный освежающий вкус. Чтобы добиться подобного впечатления, от специалистов требуется максимум усилий и опыта. По этой причине сложные в производстве розовые сухие сорта изготавливают в основном семейные предприятия. Виноградные грозди собирают вручную, после чего подвергают их тщательному отбору. Дальнейшая обработка заключается в мацерации, которая длится 48 часов при пониженной температуре (около 10°С). Только строгое соблюдение технологии помогает получить нежный цвет напитка. Примечательно, что несколько столетий назад вина Tavel AOC обладали ярким рубиновым оттенком, однако сегодня их узнают по более сдержанному и натуральному лососевому тону.

Уникальные вина Тавель приобрели особую популярность благодаря аристократическому маслянистому вкусу с нотками красных фруктов, минеральными нюансами, идеально сбалансированной кислотностью и утонченным, деликатным послевкусием с полутонами цитрусовых. В аромате звучат свежие оттенки малины, клубники, трав и цветов. По мере выдержки в профиле напитка проявляются мотивы карамели, фруктовые нотки и акценты жареного миндаля. Следует отметить универсальность премиального вина Tavel – оно легко сочетается с большинством блюд и подходит даже к необычным кушаньям китайской и азиатской кухни.