Вино Rivesaltes AOC

Вино апелласьона Rivesaltes – это линейка уникальных напитков с высоким содержанием сахара, которые при этом обладают выразительным фруктовым букетом. Алкоголь изготавливается по традиционным методикам и относится к редким сладким разновидностям, создаваемым в регионе Лангедок-Руссийон. Виноградарство в этих землях развивалось со времен Римской империи и на сегодняшний день является ведущей отраслью сельского хозяйства. Примечательно, что специалисты апелласьона сделали ставку на оригинальные сладкие разновидности красных и белых сортов - во многом тому виной исторические предпосылки, а также уникальность местного терруара.

Общая площадь апелласьона Rivesaltes составляет 5 240 гектаров, при этом большая их часть расположена на пересечении трех рек, что и определило рельеф местности – холмы и многоярусные террасы, идеально подходящие для культивации винограда. В разных районах апелласьона почвы могут кардинально отличаться друг от друга – это и гранитные породы, и долины из сланца, а также наиболее распространённые глинисто-известняковые виды с большим количеством гальки. Данный факт способствовал существенному разнообразию представленных виноградных сортов – Макабео, Мускат Гренаш, Сира, Каберне Совиньон (красные) и Мускато Бьянко, Мускат Аликсандрийский (белые). Под воздействием мягкого средиземноморского климата ягоды вызревают полностью, демонстрируя необходимый уровень сахара. После ручного сбора плоды проходят обязательный контроль качества. Ферментация проводится под строгим надзором мастеров. На определенном этапе они останавливают процесс брожения путем добавления нейтрального винного спирта. Для получения изысканного букета, за который вино Rivesaltes AOC ценится опытными знатоками, алкоголь разливают в 300-литровые деревянные емкости, выполненные из лимузенского дуба. Для красных сортов срок вызревания составляет минимум три года, белые вариации зачастую разливают сразу по окончании мацерации, поскольку их букет наиболее насыщен в первые годы после создания.

Изысканное вино Ривсальт красного сорта обладает насыщенным вкусом с идеально сбалансированной кислотностью, которая подчеркивает тона сочных темных фруктов, лесных ягод. В длительном послевкусии нашли отражение мотивы конфитюра, кофе, карамели, а в пьянящем аромате звучат нотки чернослива, инжира, табака. Белые вариации отличаются нежным букетом с мотивами цедры лимона, пряностей, экзотических плодов и пьянящим ароматом со штрихами меда, груши, миндаля.