Вино Haut-Medoc AOC

Регион Haut-Medoc AOC — значимый винодельческий центр Франции, входящий в состав апелласьона Бордо и расположенный на правом берегу эстуария Жиронда. Данная зона представляет собой внушительную полосу земли площадью порядка 60 километров. Официально О-Медок АОС был выделен в 1936 году, в то же время местным напиткам, которые представлены премиальными винами красных сухих сортов, был присвоен почетный статус «защищенных по происхождению наименований». 

Большую часть своей истории регион О-Медок рассматривался как прекрасное место для выпаса скота, нежели как винодельческий центр. В XVII веке датский купец запустил довольно смелый проект по переквалифицированию местных земель из пастбищ в виноградники. И вскоре винодельческий субрегион приобрел свои современные очертания. Уже к началу XIX века О-Медок вошел в число самых процветающих и перспективных бордоских винных зон. На его территории сегодня разбито около 4600 гектаров декларированных виноградников, что составляет более 28% от площади всего Медока. Ежегодный производственный объем достигает 255 тысяч гектолитров вина. Вариативность почвенного состава в О-Медоке наиболее очевидна по сравнению с другими апелласьонами Бордо. Терруар зоны складывается из гравийных, известняковых и глинистых почв, а также влажного морского климата с прохладным летом и мягкой зимой. В рамках региона Haut-Medoc AOC функционирует 392 винодельческих хозяйства, которые производят исключительные красные вина преимущественно купажного типа. Главный сорт винограда — это Каберне Совиньон, к которому часто добавляют Мерло, Пти Вердо, Мальбек. К числу разрешенных, но необязательных сортов также относятся Каберне Фран и Карменер.

Вино региона Haut-Medoc AOC — это благородный напиток глубокого рубинового цвета. Великолепный Каберне Совиньон, доминирующий в купаже, раскрывается тонами черной смородины, темного шоколада, вишневой косточки, винили. Многоплановый, плотный, слегка свежий вкус красного сухого вина представлен изящными отголосками спелых плодов, садовых ягод и дуба. Вино региона О-Медок АОС, которое рекомендуется сервировать при температуре 16-18 градусов, украсит самый богатый праздничный стол. Изысканные кушанья, такие как говяжье филе, ягненок, приготовленный на гриле, дичь в винном соусе, белое мясо и благородные сыры, станут прекрасными закусками к элитному алкоголю.