Вино Vacqueyras AOC

Вино апелласьона Vacqueyras – благородный алкоголь, который производится в регионе Южная Рона и отличается сдержанным, элегантным букетом. Особый терруар способствовал раннему развитию местного виноделия – исторические справки указывают на обширное производство качественных вин уже в 15 веке. Официальный статус апелласьон получил в 1990 году. Именно в это время приобрели широкую известность красные разновидности вина Векейрас, на которые приходится 95% от общего количества выпускаемого алкоголя, а также изысканные белые и розовые сорта.

Общая площадь апелласьона составляет 870 гектаров, причем большая ее часть занята роскошными виноградниками. Для их обустройства разбиваются террасы на высоте до 500 метров над уровнем моря. По мнению специалистов, лучшие участки находятся на плато де Гарригес, поскольку именно здесь прохладный климат способствует вызреванию более элегантного и выдержанного букета. Почвы преимущественно глинисто-известняковые. Основная часть посадок - это популярный здесь виноградный сорт Гренаш, который занимает 50% имеющихся вертоградов. На остальных территориях доминируют Сира, Сенсо, Мурведр. Элитные хозяйства собирают урожай с лозы, достигшей возраста 50 лет. Виноград собирается только вручную. Его тщательно сортируют, отделяют от гребней, измельчают и погружают в резервуары, выполненные из бетона, где сырье томится 15 недель. В это время необходим строгий контроль над температурой – она не должна отклоняться от уровня 30-31°С. Заключительными этапами производства являются выдержка на осадке и минимальная фильтрация перед конечным розливом. Вина апелласьона Vacqueyras AOC характеризуются как исключительные образцы с отличным потенциалом к выдержке.

Изысканные красные разновидности – это прежде всего мощные сорта с богатым букетом. Гренаж, составляющий купажную основу, демонстрирует небывалую сочность и впечатляющую напористость. Вкус напитка раскрывается плотными танинами, штрихами спелой клубники, черной вишни, мотивами черничного варенья и табачного листа. Захватывающий изысканный аромат демонстрирует глубокие тона лакрицы, темного шоколада, цветущей розы и кипариса. Вино Векейрас АОС считается прекрасным дополнением к мясным блюдам, жареной птице, тушеным овощам под острым соусом. Рекомендуемая температура сервировки - 17°С.