Вино Bandol AOC

Вино Bandol AOC – великолепный напиток Франции, представленный розовыми, белыми и красными разновидностями. Апелласьон, расположенный между Марселем и Тулоном в Провансе, был утвержден еще в 1941 году, он включает сразу восемь муниципалитетов. Его виноградники разбиты на природных известковых террасах на южных склонах, обращенных к морю. Почвы здесь немного различаются по составу, что обеспечивает многообразие сортов и вкусов вин.

Распространенными сортами винограда являются Мурведр, Гренаш, Шираз и Кариньян, которые идут для производства красных и розовых напитков. Для белых вин, которые составляют не более пяти процентов от общего производства, используются преимущественно Клерет, Уни Блан, Бурбуленк и др., из которых особо выделяются Совеньон и Марсан. При этом правилами апелласьона разрешена только ручная сборка урожая. Жесткий регламент ограничивает и соотношение сортов в ассамбляжах. Так вино из Мурведра в красных и розовых купажах должно занимать не менее 50%. Шираз и Кариньян — не более 15%. 

Для вин Бандоль - апелласьона, контролируемого по происхождению, характерны насыщенный букет и особая бархатистость. При этом красные сорта особенно хороши в состаренном виде: темный цвет, крепость и большое содержание дубильных веществ позволяют им продолжительно храниться. Преимущественно эти напитки хранят в дубовых бочках три года, но наилучшие напитки получаются после десяти лет выдержки. К этому времени у них появляется фруктовый вкус, аромат ванили, корицы и кожи. Розовые сорта отличаются особой свежестью. Они выдерживаются в течение всей зимы, поступая в продажу не ранее марта года, следующего за сбором урожая, а в их букете заметны клубничные и даже розовые нюансы. Золотисто-соломенные белые вина отличаются пряностью и фруктово-земляными нотками в продолжительном послевкусии.