Вино Banyuls AOC

Banyuls AOC – апелласьон на юге Франции, который располагается на юго-востоке Руссильона. Эта местность находится у подножия Пиренеев, всего в нескольких милях от границы, отделяющей страну от соседней Испании. Статус АОС данный апелласьон приобрел в 1936 году, сегодня общая площадь виноградников здесь достигает 1400 гектаров. В этой зоне производятся натуральные сладкие вина, потрясающие сложностью и глубиной вкуса. Надо сказать, что местное законодательство на сегодняшний день является одним из самых строгих во всей Франции. Достаточно малейшего нарушения, например, применения иррегации или наличия на участке плодовых деревьев, и напитки потеряют право на то, чтобы считаться контролируемым по происхождению.

Основным разрешенным сортом для данной территории является Гренаш, причем наиболее распространена его красная разновидность, чуть меньшие площади отведены под розовую, а на долю белой остается меньше всего. Также здесь встречаются разновидности Мускат, Кариньян, Мурведр, Турбат и Макабео. Однако название сорта на этикетке вина Баньюльс АОС можно указывать только в том случае, если напиток состоит из него на 100%, а по местному законодательству это может быть только Гренаш. Секрет здесь в том, что именно эта разновидность дает наиболее качественный алкоголь.

Виноградники разбиты на освещенных террасах, обращенных к западному Средиземноморью. Почвы здесь бедные, поэтому урожайность лоз не слишком высокая. Урожаи собирают в начале осени, когда ягоды накапливают максимальное количество сахара. Иногда виноград даже успевает заизюмливаться. Красные сорта ферментируются целиком, а у белых отделяются гребни, кожица и косточки. После мацерации, длящейся от 3 до 6 недель, крепость напитка достигает 15%. Чтобы сохранить в нем достаточное количество сахара, брожение прерывают, добавляя к суслу спирт. Столовые виды вин выдерживают при контакте с кислородом на солнце в дубовых бочках минимум 12 месяцев, а самые изысканные образцы категории Гран-Крю вызревают не меньше 30 месяцев.

Вина Banyuls AOC преимущественно красные, их букет напоминает знаменитые португальские портвейны. У них насыщенный гранатовый цвет, яркий фруктовый аромат и насыщенный вкус с нотками сливы, малинового варенья, клубничного компота и специй. Белые разновидности отличаются янтарным оттенком и изысканным букетом с нюансами сухофруктов и орехов.