Вино Bourgogne Aligote AOC

Вино Bourgogne Aligote AOC — спиртной напиток белого сорта, изготовленный на территории Бургундии из 100% винограда Алиготе. До 1999 года разрешалось использовать в составе 15% Шардоне, однако в настоящее время подобный купаж допустим только для винтажей, произведенных до указанной даты. Также существуют другие официальные требования: в сусле должно содержаться не менее 144 г сахара на литр, а крепость готового продукта не может быть ниже 9,5% . 

Апелласьон Бургундии Bourgogne Aligote AOC охватывает всю винодельческую область — 385 деревень. Сорт Алиготе на этих землях выращивается с XVII века, и в настоящее время посадки лозы этого вида занимают площадь 1800 га (всего во Франции насчитывается 2000 га посадок Алиготе). Ежегодно производится почти 11 млн бутылок вина Бургонь Алиготе AOC. Согласно официальной статистике, лучшие напитки делают в деревнях Бузерон и Пернан-Вержелес, поэтому они получили право указывать свои названия на этикетках продукции.

Для создания вина Bourgogne Aligote AOC используется виноград, выращенный на глинисто-известняковых почвах при умеренной среднегодовой температуре, поэтому сырье имеет достаточно высокие показатели кислотности. Из него получают преимущественно напитки с освежающим, живым букетом, легкой лимонной кислинкой и утонченной вкусоароматической палитрой с преобладанием нюансов зеленого яблока, цитруса, акации, липы, персика. Подобная характеристика касается молодых сортов, но некоторые производители предпочитают выдерживать свою продукцию несколько месяцев в бочках из лимузенского дуба. Чаще всего так поступают с напитками, изготовленными из винограда со старых лоз. Такие вина обладают гармоничным, нежным и тонким вкусоароматом, в котором проявляются нежные нотки лесного ореха, пряностей и белых цветов.