Вино Cremant de Limoux AOC

Вино апелласьона Cremant de Limoux – роскошный напиток, создаваемый в регионе Лангедок-Руссийон и известный тонким освежающим вкусом. Существуют четыре сорта великолепного алкоголя, три из которых являются игристыми. По различным историческим свидетельствам именно в этих землях в 1531 году было создан первый напиток игристой разновидности. Однако находки исследователей доказывают, что технология создания алкоголя, насыщенного углекислым газом, стала популярной среди местных виноделов еще во времена Римской империи, хотя, несомненно, что на тот момент она существенно отличалась от современных методик.

Изысканное вино Cremant de Limoux AOC игристого типа именуют креманом. Оно не уступает роскошным винам Шампани в качестве, однако по установленным нормам именуется в честь собственного апелласьона. Данный алкоголь создается на основе виноградных сортов Маузак, Шардоне, Шенин Блан. С 2005 года официальный статус приобрел и напиток красной разновидности, который изготавливается из знаменитого Мерло. В производстве вина огромное значение играет терруар. Апелласьон находится на юге Франции, в предгорье восточных Пиренеев, где преобладает мягкий средиземноморский климат, однако существенное влияние оказывают сильные теплые муссоны. Следует отметить, что местные земли испытывают воздействие атлантических ветров. Здесь также представлены различные типы почв преимущественно скалистого типа, в составе которых может присутствовать глина, песчаник, известняк. Плантации винограда расположены на большой высоте, вдоль пологих горных склонов. В этих условиях идеально развивается виноградная лоза, а ягоды успевают достичь необходимой зрелости. Умеренная температура влияет на уровень сахара, сохраняя его в необходимых пределах. Технология вина Креман де Лиму создана таким образом, что образование углекислого газа в напитке происходит естественным образом. Это стало возможным благодаря процедуре вторичного брожения, которая протекает уже в бутылке, в результате чего и происходит насыщение алкоголя.

Благородные вина апелласьона Cremant de Limoux игристого вида обладают нежной маслянистой структурой и очаровательным сбалансированным вкусом, в котором проявляются оттенки лесного ореха, мотивы сочных фруктов, изысканные тона цитрусовых. В аромате прослеживаются нотки белых плодов, в особенности персика и зеленого яблока, штрихи лайма. Напиток идеально дополнит легкие закуски, сырные нарезки, рыбные блюда, устрицы.