Мцване

Мцване (Mzvane) — один из самых лучших сортов грузинского белого вина, созданный из одноименного аборигенного винограда. На русском его название звучит как «зеленый». Этот вид относится к автохтонным, то есть Грузия является его родиной. У него есть несколько альтернативных названий — Горули Мцване, Квишхури. Суть от этого не меняется — сорт винограда Мцване успешно используется для создания высококачественных вин, шампанского и даже коньяка.

 Вино Мцване относится к классу сухих белых. В основном из ягод данного вида делают столовые вина высокого качества, но иногда используют их и для создания крепленых напитков. Вино Мцване выделяется на фоне других сильной ароматичностью. Особенно это характерно для напитков, полученных кахетинским способом, когда сырье долго контактирует с мезгой. Напиток вбирает в себя максимум ароматических веществ из мякоти ягод. Белое сухое вино Мцване обладает изысканным фруктово-цветочным запахом. Пить его можно в сочетании с морепродуктами, горячими и холодными блюдами из рыбы, различными сырами.

Сорт Мцване специалисты относят к группе разновидностей бассейна Черного моря. Данный подвид имеет кусты средней силы роста с округлыми трехлопастными листочками. Они отличаются темно-зеленым оттенком и сетчатой, пузырчатой текстурой. Нижняя часть листа имеет среднегустое паутинистое опушение.

Виноград сорта Мцване созревает на протяжении 160 — 170 дней. Его грозди имеют форму широких конусов и рыхлую структуру. Виноград сорта Мцване отличается желтовато-зеленой окраской, иногда с розовыми пятнами. Ягоды имеют овальные очертания и средний размер. У них тонкая кожица с плотным восковым налетом и сочная мякоть.

Сорт Мцване отличается довольно хорошей переносимостью низких температур, а вот жара для него крайне нежелательна. Он довольно устойчив к филлоксере и мучнистой росе.

Виноград Мцване имеет большую урожайность — до 8 тонн с 1 гектара, но при этом вино из него производится в небольших количествах. Гурманы ценят этот напиток за яркий, изысканный аромат и свежий, необычный вкус.