- МЕНЮ
- СПИРТНЫЕ НАПИТКИ
- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ
- СИГАРЫ
- СИГАРИЛЛЫ
-
Красные вина ЮАР — обширная категория алкоголя, создаваемая из популярных сортов европейского винограда: Мерло, Шираз, Каберне Совиньон и др. Широко используется автохтонный виноград Пинотаж — гибрид Пино Нуар и Сенсо, выведенный в 1926 году. Напитки представлены моносортами и купажами, а основными областями их производства являются регионы Западно-Капской провинции, которая находится в юго-западной части страны. Местный умеренно-жаркий климат, смягчаемый прохладными океанскими ветрами, способствует формированию насыщенно-ягодного букета и высокой сахаристости. На органолептику оказывает влияние и состав почв: они отличаются повышенным содержанием гравия и минералов, что обеспечивает хороший дренаж.
В ассортименте красных южноафриканских вин присутствуют полусладкие и полусухие разновидности, однако преобладающими являются сухие вариации. Изготовление проходит по традиционной методике брожения с контролем температуры. Некоторые образцы, особенно созданные на основе урожая удачных годов, подвергают выдержке в барриках из французского или американского дуба. Крепость варьируется от 9 до 14,5 градуса. Алкоголь насыщенного вишнево-рубинового оттенка демонстрирует гармоничный бархатистый аромат с превалирующими мотивами черешни, специй и ежевики. Плотный, хорошо структурированный вкусовой букет наполнен тонами шоколада, черной смородины, ванили и кофе. Красные вина ЮАР принято пить слегка охлажденными или при комнатной температуре в сопровождении говядины под томатным соусом, сытных салатов с овощами и сыром, десертной выпечки и грибных рагу.
