Rustenberg Южно-африканское вино

Вино Rustenberg – коллекция элитного спиртного от одноименной южно-африканской компании, которая является одним из старейших хозяйств региона Западный Кейп. Она располагается на территории мыса Доброй Надежды и ведет историю с конца XVII века. Спустя два столетия предприятие разделилось на две самостоятельные винодельни, которые в XX веке были объединены новыми владельцами — представителями семьи Барлоу. С 1987 года компанию возглавляет Саймон Барлоу. Им были проведены масштабные работы по модернизации производства и высажены устойчивые к болезням виноградные сорта. С недавнего времени ему помогает сын Мюррей — дипломированный энолог.

Ассортимент вина Рустенберг представлен классическими белыми и красными сухими вариациями купажированного и моносортового форматов. В составе присутствуют европейские сорта винограда: Каберне Совиньон, Мерло, Руссан, Шардоне, Семильон и др. Ферментация собранных вручную ягод осуществляется в емкостях из нержавеющей стали, а выдержка — в отборных барриках на основе древесины французского дуба. Красные вина Rustenberg характеризуются фиолетово-бордовым цветом с чернильными бликами и концентрированным вкусоароматом, в котором угадываются нюансы фиалки, гвоздики, инжира и смородины. Идеальными дополнениями к ним станут стейк из баранины, дичь, тушеные овощи. Оптимальная температура подачи — 16-18 °C. Белые сорта соломенного оттенка хороши охлажденными до 10-12 °C. Их освежающую цитрусово-ягодную палитру с вкраплениями минеральных штрихов подчеркнут мягкие сыры, мидии, сливочные сыры и паста.