Darling

Регион ЮАР Darling – средний по размерам район, расположенный в юго-западной части ЮАР и известный собственной винодельческой продукцией высокого качества. Округ находится в самом центре Западного Кейпа. Уникальность данных земель обусловлена близостью Атлантического океана, который формирует климат всей прибрежной зоны. Данный терруар – идеальное место для производства оригинальных самобытных вин белого сорта с наиболее сбалансированной кислотностью. Несмотря на то что большая часть хозяйств региона Дарлинг специализируется на выпуске продукции именно этого типа, здесь также имеются винодельни, создающие настоящие жемчужины алкогольной индустрии – первоклассные красные разновидности с пряным густым вкусом. 

В отличие от других областей специалисты региона Darling практически не используют искусственное орошение, поскольку океанский бриз не только насыщает воздух влагой, но и пригоняет с океана грозовые тучи с обильными дождями. Лишь только 5% наиболее удаленных от береговой линии предприятий прибегают к методу искусственного полива. Высокая влажность помогает бороться с испепеляющей летней жарой, поэтому именно здесь можно встретить наиболее капризные в уходе европейские сорта винограда, которые местные энологи выращивают без особых проблем. Наиболее популярными среди них являются Шардоне, Совиньон Блан, Шираз, Шенен Блан, Каберне Совиньон, Пинотаж.

Вина Darling ЮАР в последние годы привлекают все больше внимания мировых экспертов из-за высокого качества и умеренной цены. Белые сорта демонстрируют сложный, выраженный вкус с нотами зеленой травы, крыжовника, мотивами цитрусовых и богатый аромат с доминирующими отголосками минералов и белых цветов. Элитный алкоголь подается к блюдам из рыбы, морепродуктам, фруктовым десертам. Красные виды имеют округлый, интенсивный профиль, который проявляется акцентами спелых фруктов, темного шоколада, табака. Напитки являются идеальным дополнением к кушаньям из птицы, свинины, острым мясным деликатесам.