Вина Chenin Blanc (Шенен Блан)

Южноафриканское вино Chenin Blanc (Шенен Блан) изготавливается из одноименной светлой разновидности винограда. Данный сорт играет ведущую роль в производстве напитков белого стиля - под его плантации в стране занято почти 30% от общей площади виноградников, главным образом в Прибрежном регионе и винодельческих субзонах Западный Кейп, Паарл, Сватланд и Стелленбош. Виноград Шенен Блан был завезен в ЮАР из Франции в XVIII веке и занял лидирующее положение благодаря неприхотливости, быстрой адаптации к нетипичным природным условиям и достаточной урожайности. Эта разновидность сохраняет высокую кислотность даже в условиях жаркого климата, что позволяет создавать из нее тонкие вина с богатым вкусоароматом. Для производства ягоды собирают вручную в прохладные утренние часы, сусло сбраживают на осадке в течение 3-х месяцев, затем разливают по бутылкам и нередко оставляют дозревать в стекле на несколько лет. 

Вино ЮАР Chenin Blanc бывает моносортовым и купажированным. Во втором случае к ведущему сорту добавляются такие разновидности, как Рислинг, Коломбар, Совиньон Блан. Вионье и др. Виноград Шенен Блан отличается многогранным характером, который приобретает тончайшие полутона в зависимости от региона выращивания, поэтому в ЮАР из него производят широкий спектр напитков - от сухих вариаций до десертных и крепленых. Характерными чертами всех образцов являются светло-соломенный, прозрачный цвет с серебристым отблеском и выразительный, яркий аромат с нотками акации, персика, айвы, цитрусовых и тропических плодов. Вкусовые нюансы вина ЮАР Шенен Блан обусловлены тем, с каких лоз получен урожай: старые (20-40-летние) дают напитки с концентрированным, глубоким вкусом с преобладанием фруктовых оттенков, из ягод с молодых лоз изготавливают разновидности с более легким и нежным букетом с леденцовыми и десертными тонами.