Porcupine Ridge Южно-африканское вино Поркьюпайн Ридж

Вино Porcupine Ridge — линейка элитного сухого алкоголя от южноафриканской компании Boekenhoutskloof. Поместье было основано еще в 1776 году в живописном городе Франсхук (область Стелленбош, Западный Кейп), однако его современная история, ознаменовавшаяся обретением всемирной известности, началась в 1993 году. В наши дни им руководит Марк Кент — талантливый винодел, который стремится использовать не только классические технологии, но и нетрадиционные методики винификации. Хозяйство владеет обширными виноградниками, в том числе ценными лозами, посаженными в начале прошлого столетия. На плантациях произрастают такие сорта, как Семильон, Каберне Совиньон, Гренаш, Сира и др.

Большой популярностью среди покупателей пользуются красные вина Покьюпайн Ридж. Их изготовление предполагает длительный контакт сусла с виноградной кожицей, поэтому в букете проступают отчетливые танины. Завершающий облик придает выдержка в отборных дубовых барриках. Алкоголь крепостью около 14,5% имеет темно-красный цвет, играющий бордово-чернильными бликами, и глубокий округлый аромат с нотами кедровых орешков, спелой вишни и чернослива. Шелковистый вкус демонстрирует мотивы ежевики, пряностей, дерева и фиалки. Спиртное рекомендуется дегустировать при температуре 16-18 °C в сочетании с блюдами из красного мяса, сырами деликатесных сортов и дичью. На этикетке каждой бутылки из коллекции Porcupine Ridge изображен дикобраз, который является символом бренда (в пер. с англ. «porcupine» — «дикобраз») — это животное обитает на территории поместья.