Розовое полусладкое вино из ЮАР

Южноафриканское розовое полусладкое вино – самобытный лёгкий напиток, который демонстрирует утонченный вкус с приятной сладостью. Данный вид алкоголя отличается средним содержанием сахара, который варьируется в пределах от 25 до 70 г на литр, а уровень спирта в среднем не превышает отметки в 14%. Продукция обладает сбалансированным тонким букетом, в котором доминируют отголоски фруктов (персика, груши), ягод (малины, личи, вишни), цветочные нюансы (розы, жасмина) и пикантные минеральные оттенки. Из-за деликатного легкого профиля с умеренной сладостью алкоголь считается наиболее подходящим для употребления в жаркий летний полдень, однако в последнее время южноафриканское розовое полусладкое вино все чаще можно встретить в меню ведущих европейских ресторанов, где его предлагают и как легкий аперитив перед плотным ужином.

В данное время лишь немногие производители страны могут похвастаться наличием столь сложного в изготовлении продукта в собственном ассортименте. Премиальный алкоголь выпускают преимущественно винодельни Западного Кейпа. Розовое полусладкое вино ЮАР создается на базе сортов Мерло, Пино Нуар, Пинотаж, Сенсо, Шираз. В процессе производства важным этапом является момент удаления шкурки с ягод. Этот кропотливый процесс определяет выраженность букета, а также насыщенность оттенка, который является знаковым отличием продукта. Цвет напитка может варьироваться от бледно-лососевого до оттенка насыщенной фуксии. Чаще всего премиальный алкоголь разливается молодым, однако есть наиболее ценные экземпляры, которые непродолжительное время томятся в бочках из дуба.

Розовое полусладкое вино ЮАР станет настоящей жемчужиной застолья, если правильно его подать. Напиток стоит заблаговременно остудить до 10°. При этом лучшими блюдами к нему станут кушанья из морепродуктов, экзотические блюда азиатской кухни, овощное рагу, рыбные нарезки, свежие фрукты.