Вина Pinot Noir (Пино Нуар)

Южноафриканское вино Pinot Noir (Пино Нуар) — напиток красного типа, который производят из одноименного международного сорта винограда. Название связано с внешним видом виноградной грозди — она очень плотная, небольшая по размеру и напоминает по форме темно-пурпурную сосновую шишку (в переводе с французского pin - это «сосна», а noir - «черный»). В ЮАР данная разновидность распространена не очень широко — занимает в общей сложности чуть более 1000 гектаров, что объясняется достаточно капризным характером лозы. Виноград Пино Нуар хорошо растет и плодоносит в прохладном, умеренном климате, на известковых или известково-песчаных почвах с хорошим дренажем. На африканском континенте подобные условия сложились только в некоторых регионах — в Западном Кейпе и Уолкер-Бее — в долине Хемель-эн-Арде, где делают лучшее в ЮАР вино Пино Нуар, получившее всемирное признание. Ягоды для производства собирают исключительно вручную, тщательно удаляя недозрелые и подпорченные. Затем осуществляются отжим и ферментация, а после напиток примерно 10 месяцев выдерживают в дубовых бочках, фильтруют и разливают по бутылкам. 

Обычно вино ЮАР Pinot Noir является сухим. Оно отличается насыщенным рубиновым цветом и имеет крепость 11-12%. О незаурядном характере напитка говорит уже его аромат, в котором представлена богатейшая палитра фруктово-ягодных нюансов, среди которых доминируют свежие ноты вишни, сливы, ежевики, лесной черники и голубики. Вкус у данного сорта хорошо структурированный, с гармоничной кислотностью, сочными тонами красных ягод и умеренной терпкостью — танинность в нем ощущается как мягкая, шелковистая, ласкающая. Послевкусие у вина долгое, выразительное, с легкими минерально-солоноватыми мотивами. Этот напиток хорошо сочетается с жареными и запеченными блюдами из мяса и птицы, ветчиной, паштетами и сырами.