- МЕНЮ
- СПИРТНЫЕ НАПИТКИ
- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ
- СИГАРЫ
- СИГАРИЛЛЫ
-
Красное полусухое вино (semi-dry red wine) – это напиток из винограда красных сортов с содержанием сахара от 5 до 25 г/дм3 и спирта – 9-13%.
Красное полусухое вино делится на две разновидности. Первая – это натуральное полусухое вино, получаемое методом сбраживания мезги или виноградного сусла. Вторую разновидность напитка изготавливают методом добавления виноградного сусла или его концентрированного варианта.
Производится красное полусухое вино на основе тех же сортов винограда и по тем же технологиям, что и красное полусладкое вино. Когда достигается необходимая концентрация сахара в напитке, брожение прекращается. Именно semi-dry wine чаще всего является исходным сырьем для производства полусладкого вина при купажировании.
Цвет всех высококачественных красных полусухих вин варьируется от светло-красного до темно-рубинового с фиолетовыми бликами. В насыщенном, сбалансированном, довольно сложном, в меру терпком, полном, бархатистом букете напитков чувствуются фруктовые, цветочные, иногда ореховые и пряные оттенки. Красные полусухие вина привлекательным тем, что в них нет лишней кислотности. Поэтому semi-dry red wine с удовольствием пьют не только мужчины, но и женщины.
Лидерами производства красных полусухих вин считаются такие страны, как Италия, Испания, ЮАР, Чили, Аргентина, Франция. Semi-dry red wine производятся из сортов винограда с сахаристостью от 20 до 22%, например: Каберне Совиньон, Пино Нуар, Каберне Фран, Темпранильо, Санджовезе, Мерло, Барбера, Сира и других.
Красные полусухие вина обычно подают при температуре 16-18˚C. Чтобы букет напитка полностью раскрылся, в жаркое время года температуру подачи рекомендуется понизить на пару градусов. Красное полусухое вино прекрасно сочетается с жареной говядиной, бараниной, свининой, котлетами, бифштексами, филе, шницелями.
Кроме эстетического удовольствия, красное полусухое вино приносит пользу организму благодаря большому содержанию антиоксидантов. Более того, маленькая калорийность напитка (около 80 кКал) позволит гурманам наслаждаться красным полусухим вином без ущерба для фигуры. Приятной Вам дегустации!
