Розовое сладкое вино

Розовое сладкое вино (pink sweet wine) — это интересный сорт вина, который отличается умеренной крепостью 9-15% и высоким содержанием сахара — около 45 граммов на литр. Вина розовых сладких сортов представляют немногочисленную группу напитков, выпускаемых различными мировыми марками. Лидерами по производству данных образцов винной промышленности являются Россия, Австрия, США, Канада. Также небольшой процент розового сладкого вина производят во Франции, ЮАР и Испании. 

Технологическая особенность создания pink sweet wine заключается в применении процедуры полного сбраживания виноградного сусла с добавлением сахара. Качественное розовое сладкое вино готовится только из красных сортов винограда, характерных для той или иной местности (чаще всего применяются международные разновидности Каберне Фран, Мерло, Цвайгельт, Гренаш, Коломбар, Пино Нуар и Шираз). При этом важным условием является определение точного времени настаивания виноматериала на ягодной кожуре. Как правило, данный процесс длится всего несколько часов, что обеспечивает красивый розовый цвет напитка. Розовые сладкие вина прекрасны в молодом возрасте, поэтому обычно не подвергаются выдержке. 

Цветовая палитра розовых сладких вин может варьироваться в зависимости от методики создания и используемых разновидностей винограда от бледно-розового до клубнично-красного. Доминирующими нотами аромата напитка являются ягоды (клубника, вишня) и фрукты (яблоко, ананас), которые развиваются на фоне цветочных полутонов. Мягкий, гладкий вкус с преобладанием сладкого подтона демонстрирует хорошо сбалансированные танины и отголоски красных ягод. Выбирать розовое сладкое вино стоит для летних пикников, а подавать лучше при температуре 10-12 градусов. Розовое сладкое вино — это универсальный напиток, который можно подать и как аперитив, и на десерт в сочетании с фруктовыми салатами, пирожными, мороженым или паштетом и блюдами из белого мяса. Утонченный стиль и нежный, легкий букет сделали сладкое розовое вино фаворитом прекрасных дам. Такой напиток уместно преподнести в качестве подарка второй половинке, маме, подруге или коллеге женского пола.