Вино Sevastopol Севастополь

Вино Sevastopol — коллекция премиального отечественного алкоголя от компании Uppa Winery, которую возглавляет профессиональный сомелье Павел Швец. Он долгие годы работал в престижных столичных ресторанах, после чего решил заняться производством спиртного под собственным брендом. Завод появился в 2008 году в 20 км от г. Севастополя, в селе Родное. Поблизости, на просторах Уппинской котловины, находятся посадки лоз площадью 10 гектаров, культивируемые с использованием принципов биодинамики. Здесь выращивается 12 сортов винограда. Растения обрабатываются только органическими удобрениями, а вмешательство человека в природные процессы минимально. Продукция выпускается ограниченными партиями — порядка 50 000 бутылок в год.

В линейке вин Севастополь — красная разновидность на основе винограда Пино Нуар и белая вариация, изготовленная из ягод сорта Совиньон Блан. Напитки относятся к сухой категории. Сырье для них собирают и сортируют вручную, а брожение осуществляется при низких температурах в дубовых бочках или резервуарах из нержавеющей стали небольшого объема (до 3000 л). В ходе производства применяются только натуральные дрожжи, т. к. использование искусственных добавок запрещено. Благодаря этому алкоголь отличается многогранным вкусом с гармоничными оттенками. Его крепость составляет 13-14%. Белое вино проявляет приятные нотки спелого яблока, луговых цветов и апельсина, а красное демонстрирует сложные отголоски шоколада с орехами, лесных ягод и специй. Дегустировать напитки следует с блюдами японской кухни, десертами, фруктовыми нарезками либо приготовленным на гриле мясом, сливочным сыром и овощным рагу. Вино Sevastopol доступно для приобретения в классических бутылках по 750 мл и емкостях увеличенного формата — 1,5 л.