Спиртные напитки из шелковицы

Спиртные напитки из тутовника весьма популярны во многих странах. Причиной этого является не только их приятный вкус, но и польза для здоровья при умеренном употреблении. Дело в том, что ягоды шелковицы содержат большое количество антиоксидантов и различные витамины. Именно поэтому всевозможные настойки на их основе издавна использовали для профилактики и лечения различных заболеваний, а также подносили самым дорогим гостям.

В наши дни алкогольные напитки на основе шелковицы являются востребованной продукцией, производимой в промышленных масштабах. В этих целях используются ягоды белого и черного тутовника. Надо сказать, что это растение встречается во многих странах — Китае, Японии, Турции, Азербайджане, Армении, Индии. В каждом из них есть свои традиции создания алкоголя из тутовника, продиктованные местными предпочтениями.

Первый спиртной напиток из шелковицы, на который стоит обратить внимание, — это водка. Она веками производится в Армении, на территории Нагорного Карабаха. Такой напиток получают путем однократной или двойной дистилляции забродившего естественным способом шелковичного сока. У него прозрачный или чуть желтоватый оттенок, мягкий аромат с ягодными нотками и довольно приятный вкус, наполненный травяными нюансами. Встречаются и выдержанные варианты такого напитка. Проведя в обожженных изнутри бочках 1 — 5 лет, он обретает золотистый или даже темно-коричневый оттенок, а в его вкусе проступают терпкие древесные тона.

Не меньшей популярностью пользуются такие спиртные напитки на основе тутовника, как вина. Особенно известны варианты подобного алкоголя из Турции. Часто вино, приготовленное из шелковицы, туристы привозят с собой в качестве оригинального сувенира. У него яркий, очень насыщенный цвет. Основу букета и вкуса такого напитка составляют приятные, немного терпкие ягодные нотки. Кроме того, у него довольно приятное послевкусие. 

Тутовник — замечательная ягода, только заготовить ее впрок довольно непросто, так как она легко сминается, утрачивая товарный вид. А вот спиртные напитки на основе шелковицы не вызовут трудностей при хранении. При этом они подарят Вам замечательный вкус тутовника.