- МЕНЮ
- СПИРТНЫЕ НАПИТКИ
- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ
- СИГАРЫ
- СИГАРИЛЛЫ
-
Американские красные вина — большая категория спиртного, включающая разновидности с минимальным или средним содержанием сахара (сухие и полусухие). Производство алкоголя сосредоточено в Калифорнии — на большей части этого региона господствует теплый средиземноморский климат, благоприятный для культивации основы красных вин: винограда сортов Каберне Совиньон, Зинфандель, Мерло, Темпранильо и др. Его собирают вручную или механически, после чего подвергают полному либо частичному циклу ферментации с целью избавления от сладости и формирования нужного уровня крепости (от 12,5 до 15,5 градуса). На продажу напитки поставляются молодыми или после нескольких месяцев выдержки в бочках из американского (реже французского) дуба.
Оттенок красных вин США, представленных купажными и моносепажными видами, может варьироваться от интенсивно-красного до темно-рубинового. Цветовая палитра во многом зависит от сортового состава и технологии изготовления. Отличительной особенностью букета можно назвать ярко выраженную фруктовость. Многогранный аромат раскрывается мотивами восточных специй, темных ягод и молочного шоколада, а во вкусе прослеживается баланс акцентов спелой вишни, ежевики, малины и ванили. Дегустировать спиртное рекомендуется с закусками из говядины, овощами на гриле, какао-десертами и зрелыми сырами твердых сортов. Оптимальная температура сервировки — 14-18 °C.
