Австрийские розовые вина

Австрийские розовые вина производятся в небольшом количестве и поэтому представляют интерес для ценителей. Кроме того, они получили множество положительных отзывов от экспертов благодаря великолепным дегустационным характеристикам. Сегодня австрийские производители активно наращивают объемы выпуска самобытного Rose, способного конкурировать с популярными образцами из других стран. Уникальность этого напитка заключается в его многогранном характере, который определяется конкретным регионом производства: из Западной Штирии, где климат прохладный, а почвы известково-сланцевые, поступают вина со свежими фруктовыми оттенками и легкими нотками минералов во вкусе, в Бургенланде делают преимущественно моносепажные сорта с пикантным ягодно-пряным вкусоароматом, а южные регионы славятся сладкими разновидностями с тонами джема и леденцов в букете.

На территории Австрии производятся преимущественно сухие вариации Rose, которые в большом объеме идут на экспорт, а на внутреннем рынке популярностью пользуются сладкие и полусладкие разновидности. Для создания напитков используются красные сорта Каберне Совиньон, Мерло, Цвайгельт и др. Технология изготовления вполне традиционная: ягоды подвергают холодному отжиму, затем сок несколько часов настаивается на мезге, чтобы австрийское розовое вино приобрело соответствующую окраску, после чего сусло фильтруют, перемещают в стальные чаны и сбраживают при контролируемой температуре. Готовый напиток не подвергают выдержке в дубовых бочках, а сразу разливают в бутылки и употребляют в течение максимум 2 лет. Розовые вина Австрии с изысканным ароматом и легким, свежим вкусом отлично подходят на роль аперитива вместе с охлажденными закусками, а сладкие сорта прекрасно сочетаются с мороженым и другими десертами.